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　　2015年中國國際肉類“兩會一節”新聞發布會日前在山東省青島市舉辦。

　　會上，中國肉類協會統計數據表明，今年一季度全國規模以上屠宰及肉類加工企業數量比同期有所減少，3月較比2月減少53家。“增強屠宰行業產業集中度，加快淘汰落后的分散式屠宰方式；提高國內肉類品質質量、降低成本，增加與進口肉類競爭力，成為我國屠宰及肉類加工企業解決難題的重要因素。”與會代表達成這樣的共識。

　　增強屠宰行業產業集中度加快淘汰分散式屠宰方式

　　據悉，由于豬源分散，許多規模以上企業的現代化深加工產業運用率為30%左右。今年一季度，在肉牛屠宰方面，有2000多家企業，規模以上的不到200家，占比約10%。從肉禽屠宰方面來看，除851家規模以上企業之外，大部分是國企、上市公司。“分散的市場格局，導致規模化、標準化、工業化、現代化的屠宰方式難以擴大，規模以上企業虧損及數量減少的趨勢難以改變。”中國肉類協會副秘書長高觀認為，企業應按照國家產業結構調整政策，增強屠宰行業產業集中度，加快淘汰落后的分散式屠宰方式，進一步提高在肉類市場銷售中的集中。

　　肉類供給要自己解決目前亟待提高競爭力

　　一季度規模以上企業屠宰量和病態豬無害化處理量都有所下降。在我國傳統的分散養殖和手工屠宰為主導方式的產業格局下，規模以上企業不僅要和小微企業爭奪生豬資源，還要與國外進口肉類競爭。去年，在國內豬價低迷的情況下，我國仍然進口豬肉137萬噸。2014年肉類進口總量共244萬噸，出口81萬噸，進出口貿易逆差163萬噸，其中豬肉的貿易逆差占總數的70%以上。高觀表示，我國規模以上企業在做到降低成本的同時需提高肉類品質質量，進一步增加國內肉類競爭力。

　　“十二五”以來，我國肉類進口規模越來越大，貿易逆差也越來越大。中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉提出，“中國肉類供給問題一定要自己解決，絕對不能依賴進口環節。從貿易逆差逐年增加的現象看，對行業同仁應該是一個警醒。”

　　全球肉類食品安全風險須加強嚴格控制和管理

　　近年來，整個肉類行業質量管理以及肉類產業鏈食品安全風險控制難度加劇。肉類食品安全已成為全球肉類食品產業面對的重要問題。會上，北美肉類協會高級副總裁魏人威表示，中國和美國作為世界大國應運用好自身資源，共同探討和研究肉類食品安全問題，為世界肉類產業鏈提供經驗。

　　據悉，為加快推動我國肉類食品產業升級和結構調整，提升肉類食品安全水平，促進與世界各國肉類行業的交流合作，中國肉類協會聯合世界肉類組織將于9月19日在青島召開中國肉類食品產業發展大會；9月20日~22日在青島國際會展中心舉辦第十三屆中國國際肉類工業展覽會暨第十屆中國國際肉類食品文化節。大會將邀請政府官員、行業專家、資深學者、知名企業家等國內外肉類行業同仁，圍繞食品安全問題共同研究和探討產業鏈管理經驗、風險防控措施和行業發展趨勢，為制定中國肉類行業“十三五”發展規劃提出政策建議。