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　　一路下滑蛋價“一天一個樣兒”

　　雞蛋雖小，但其價格卻受到千家萬戶的關注。2015年，寶雞雞蛋市場正在經歷一場前所未有的風暴。據物價部門對市區各大農貿市場監控數據顯示，今年1月，每公斤雞蛋售價為10.7元，隨后，雞蛋價格如同坐著過山車，一路猛跌，大有“剎車失靈”之勢。一季度末，蛋價跌至每公斤9元；二季度末，蛋價跌至每公斤8元；三季度末，受雙節需求旺盛影響，蛋價“堅守”住每公斤8元大關；而10月至今，蛋價再次開始下跌，目前每公斤已經跌破7.6元大關。

　　雞蛋價格與市民的“菜籃子”密切相關，長期以來，蛋價受市場供求關系影響，短期內出現波動并不鮮見，然而在業界看來，此次降價潮卻有兩個方面讓人直呼“沒想到”。其一，蛋雞從雞苗到產蛋的飼養周期不過128天，如果是由于供大于求引起的價格下跌，為何長期內養雞業沒有做出針對性調整？其二，此次蛋價走低潮為何持續時間如此之長？跌幅如此之大？

　　近日，記者來到市區*的農貿市場人民街綜合市場進行采訪。在一家雞蛋攤位前，市民嚴女士正在挑選紅皮雞蛋，當日的雞蛋價格為每公斤7.6元。嚴女士挑選了一塑料袋雞蛋，擱到電子秤上一稱，價格顯示為“15.2元”。嚴女士告訴記者：“這袋子雞蛋，要是放到今年初，起碼得二十幾塊錢，說起來，可是省下了不少錢呢。”

　　攤主告訴記者，自己賣的雞蛋都是從附近的養殖場直接拉來的新鮮雞蛋，現在銷售雞蛋與今年初*的區別就是，“一點也不敢壓貨”。他進一步解釋說，一方面，雞蛋本身就容易破損，最重要的是，如果雞蛋壓在手里沒賣完，誰也不敢保證明天會不會又降個“毛把錢”，這對于利潤微薄的雞蛋零售商來說是很難承受的。

　　記者在對市區其他幾家農貿市場采訪，不少雞蛋經銷戶告訴記者，時下已經入冬，正是每年市民消耗雞蛋的高峰期，但雞蛋并不好賣。夏天，基本下午三四點鐘雞蛋就賣完了，然而現在，雞蛋時常賣不動，他們不得已經常要等到下午6點天黑后接著賣，因為很多市民這時剛剛下班，還能再出售一些雞蛋。

　　雞蛋價格偏低，很多精明的商家也開始用促銷雞蛋的方式來聚集人氣。在市區中山路西段一家大型超市里，近段時間正以每公斤7.28元的低價定時促銷雞蛋。該超市賣場經理向記者表示，促銷雞蛋的售價是成本價，因此吸引了大量客戶搶購雞蛋，進而帶動了其他商品的銷售小高峰。

　　同樣，在市區姜譚路一家大型連鎖藥店門前，商家也開始以“購藥送雞蛋”的方式展開藥品促銷。該藥店負責人徐靜告訴記者，冬季是各種常見病的高發期，也是藥品銷售的高峰期，用價格不高的雞蛋進行藥品促銷，讓他們近期內藥品銷售業績提高了一大截。

　　蛋價走低養殖戶很“受傷”

　　蛋價在零售終端如此“低迷”，壓力*的注定是養殖終端。記者走訪了多家養殖場，很多養殖戶基本都已陷入“養得越多，虧得越狠”的怪圈。

　　“剛剛運出去1300多公斤雞蛋，又虧了不少錢。”在渭濱區高家鎮一家養雞場里，養殖戶于志光向記者算起了經濟賬：目前共養殖了20000多只蛋雞，算上飼料等開支，每公斤雞蛋要賣到7.4元才能保本，但時下的行情如此，每天不得已都要虧進去幾百塊。記者了解到，就在兩年前，于志光剛剛斥資百萬元興建了兩座標準化養殖雞舍，他告訴記者，如果再算上設備折舊費，那自己真是“虧大了”。

　　采訪中，多家養雞場老板證實了于志光“虧本”的說法。“就在不久前，我們的雞蛋出場價只有每公斤6.2元，每賣出一公斤雞蛋就要賠一塊多錢。”渭濱區紅星養雞場負責人賈誼告訴記者，今年初，她的養雞場雞蛋外售價基本穩定在每公斤9元左右，和現在真是“天壤之別”。

　　記者采訪多家養雞場，大多數業內人士都認同“7.4元”的雞蛋出場價是一條價格“紅線”，超過這個價格，養雞場就會賺錢，反之則賠錢。而2014年同期，業界公認的價格“紅線”是“8元”。

　　一名養雞場老板給記者算了一筆賬：2014年底，玉米一公斤2.4元，豆粕每噸4000元，時下價格分別下降到0.9元和3200元，所以，從成本角度考慮，價格“紅線”下降0.6元也屬于正常。然而，成本的小幅下降與售價的大幅下降相比，卻明顯讓養雞場難以承受。

　　如此低迷的行情中，不少人有一個疑問：一只蛋雞從雞苗養到產蛋，大概需要128天時間，按照市場供求關系理論來說，蛋價在長達一年的持續下跌中，養殖戶完全可以用縮小養殖規模等手段來調整供求關系降低損失，繼而使得雞蛋價格止跌，為何眾多的養殖戶卻選擇了“硬扛”的方式呢？

　　對此記者獲悉，實際上隨著零售終端的不斷正規化，養殖戶需要在每年歲末年初時與超市等零售商簽訂供貨合同，合同一般會硬性規定供貨量，價格則隨行就市。這也就是說，盡管蛋價出現“倒掛”現象，但養殖戶必須按照合同穩定供貨，否則就會面臨高額違約賠款，這也是養殖戶不得不在2015年選擇“硬扛”的重要原因。

　　臨近年終蛋價或緩慢回升

　　長達一年的時間里，雞蛋價格一直在“跌跌不休”，不少養殖戶在感嘆“養不起”“不敢養”之余，也有業內人士認為，蛋價實際已經“觸底”，尤其在歲末年初之際，蛋價很可能會小幅上揚甚至回歸市場正常價位。

　　寶雞市農業局一名干部告訴記者，實際上，2015年寶雞市雞蛋市場始終供應充足甚至供大于求，是有其深層次原因的。一個重要的原因就是，2014年下半年，雞蛋價格始終保持在每公斤10元以上，養殖戶產生了可觀的利潤，這在一定程度上刺激了養雞場擴大規模的信心，很多養殖戶開始在今年初大量增加存欄量，力求賺取更多的利潤。按照養殖周期，雞蛋供應最終在今年開春時達到峰值，出現供大于求的狀況，蛋價繼而開始走下坡路。盡管雞蛋價格回落，但一方面是因為供貨合同在年初就已經簽訂，另一方面如果此時馬上緊縮存欄量，那擴大養殖的錢就白白支出了，因此，很多養殖戶只能忍痛繼續養雞。

　　一名業內人士告訴記者，這種“忍痛養雞”的現狀很可能在不久后的歲末年初得到改變。因為各大超市和零售商與雞場一般會選擇在年底時續簽次年的合同，由于今年雞蛋行情不好，零售終端利潤明顯減少，因此，在簽訂2016年供貨合同時，勢必會壓縮供貨規模，這在一定程度上也會倒逼養殖戶緊縮養殖規模。而一旦雞蛋供貨量有所減少，供求關系的變化就會直接影響雞蛋零售終端的售價。一些富有“冒險精神”的養殖戶，已經開始在時下購入雞苗，準備在明年開春“搏一把”。

　　記者從寶雞市一些大型養殖場獲悉，目前他們正在針對市場進行詳細調研，已確定明年的養殖計劃。這些養殖場對未來行情的共識是，在元旦和春節期間，由于需求旺盛，蛋價將會出現小幅上揚；而開春后，玉米、豆粕等價格通常也會出現周期性上漲，雞蛋價格很可能會進一步上漲。不過，雞蛋供求關系真正回歸平衡線尚需時間，因此，預計蛋價將會以“小碎步”的形式上漲，不會出現短期內大幅暴漲的態勢。