畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 國(guó)內(nèi)綜合 > “紅章”豬肉“藍(lán)章”豬肉的區(qū)別
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2016/1/15 8:52:00 來(lái)源：嘉興日?qǐng)?bào) 閱讀數(shù)：
市民范女士致電本報(bào)熱線(xiàn)，向記者訴說(shuō)著她的疑惑，她在秀洲區(qū)某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)豬肉時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的豬肉蓋著藍(lán)色的檢驗(yàn)合格章，有的豬肉蓋著紅色檢驗(yàn)合格章，如果是經(jīng)過(guò)同樣標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)，為什么加蓋的圖章顏色不同？
記者走訪(fǎng)了秀洲區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)出售的豬肉上有的蓋著紅章、有的蓋著藍(lán)章。在秀新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，豬肉攤主張先生出售的豬肉上均蓋著紅章，他告訴記者，他賣(mài)的豬肉由嘉興青蓮食品有限公司配送，豬肉上蓋著清一色的紅章。
“有的人覺(jué)得豬肉上之所以有不同顏色的章是因?yàn)橛械氖峭霖i，有的是外地豬。”張先生解釋說(shuō)，事實(shí)上，現(xiàn)在市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有土豬肉，都是吃飼料長(zhǎng)大的。
在附近的一個(gè)土豬肉專(zhuān)賣(mài)店，記者看到這里的豬肉均蓋著藍(lán)色的檢驗(yàn)合格章，店里的銷(xiāo)售員說(shuō)，他們的豬肉是新塍土豬肉，所以加蓋的是藍(lán)色檢驗(yàn)合格章，肉質(zhì)要比紅章的豬肉好，但是價(jià)格與張先生賣(mài)的相同。
記者在秀洲區(qū)某大型超市看到，攤位上的豬肉有的蓋著紅章、有的蓋著藍(lán)章，兩種不同圖章的豬肉價(jià)格相差十多元。銷(xiāo)售員告訴記者，土豬肉蓋的是藍(lán)章，普通豬肉蓋的是紅章，但也不能只憑檢驗(yàn)合格章的顏色來(lái)區(qū)別肉質(zhì)，可能是因?yàn)椴煌臼褂玫膱D章顏色不同而已，但可以肯定的是，所有豬肉均為合格的豬肉。
“我聽(tīng)說(shuō)是藍(lán)章豬肉是公豬肉、紅章豬肉可能是老母豬肉，所以我一般買(mǎi)豬肉的時(shí)候都會(huì)特意挑選蓋著藍(lán)章的豬肉買(mǎi)。”在秀新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市民王先生正在購(gòu)買(mǎi)豬肉，他這樣說(shuō)道。一旁的劉女士卻告訴記者，蓋紅章的豬肉是本地豬，她覺(jué)得本地的豬肉摸上去比較有彈性，外皮也更為光亮，口感也更加好，所以她一直購(gòu)買(mǎi)紅章豬肉。
不過(guò)，也有市民覺(jué)得這兩種蓋著不同顏色章的豬肉吃起來(lái)都差不多，李小姐就是其中一位，“我不太注意豬肉上面的章具體是什么顏色，反正兩種豬肉感覺(jué)吃起來(lái)味道一樣。”
這兩種豬肉究竟有沒(méi)有區(qū)別呢？記者咨詢(xún)了秀洲區(qū)畜牧獸醫(yī)監(jiān)督管理局的相關(guān)負(fù)責(zé)人。他表示，豬肉蓋合格章是為了表示豬已經(jīng)檢驗(yàn)合格，可以放心食用。至于蓋什么顏色的章，其實(shí)就是一個(gè)習(xí)慣問(wèn)題。
“按照上級(jí)規(guī)定，蓋章顏色分為紅色和藍(lán)色，而藍(lán)紅檢驗(yàn)合格章的區(qū)別其實(shí)就僅僅顏色不同，都屬于合格的生豬產(chǎn)品，但可能由于地域差異，不同的地方使用不同顏色的印章。”區(qū)畜牧獸醫(yī)監(jiān)督管理局的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)道，僅僅憑藍(lán)章或是紅章來(lái)斷定哪種豬肉肉質(zhì)更好的說(shuō)法，事實(shí)上并沒(méi)有什么依據(jù)，豬肉好不好，應(yīng)該觀察豬肉本身的色澤以及外皮的彈性。
