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　　中國牛肉人均年消費量不足5公斤，與世界人均水平10公斤相差一倍。隨著人們生活水平的提高，牛肉需求和市場潛力巨大，但受制于各種條件的限制，生產成本不斷上漲，肉牛存欄量逐年下降，供需缺口巨大。日前，由中澳農牧業有限公司投資興建的中澳農牧澳大利亞屠宰用牛海興廠項目開工奠基儀式在河北省海興縣舉行。在同期舉辦的中澳肉牛產業發展研討會上，與會的各方人士對發展肉牛產業進行了深入研討和交流。

　　2014年，作為中澳自貿協定的重要組成部分，我國首次開放澳大利亞屠宰用肉牛活牛進口，在國內屠宰分割供應國內市場。受運輸和保質期限的限制，國內目前流通的多是經國外初加工再進口的冷凍牛肉。

　　中澳農牧業有限公司董事長陳淑云表示，中澳一期工程屠宰用牛進口隔離場已被國家質檢總局批準可投入使用，單次*隔離量1.2萬頭，是目前國內規模*、最先進的特種隔離場。海興廠項目是中澳農牧屠宰場二期工程，占地面積159.97畝，預計今年10月底竣工，11月底正式投產。全部建成后將逐步達到年產30萬頭，年生產冰鮮進口牛肉7.5萬噸的生產規模，總投資7億元。

　　目前新興的消費群體需要安全、新鮮、高品質、有品牌的好牛肉，并且要有穩定的質量和供應作為保障，但這個需求一直沒有被滿足，因此在供給側需求方面發展潛力很大，包括基礎優質冰鮮牛肉、深加工高價值牛肉產品形態以及多樣化的消費場景。陳淑云說，澳洲屠宰用肉牛的開放進口給牛肉產業供給側改革提供了全新的思路和可能性。中澳農牧屠宰項目要充分利用這一契機，生產出匹配新消費需求的好牛肉產品，嚴把食品品質安全，助力消費升級。同時促進河北海興相關產業的持續發展。

　　中國肉牛協會會長許尚忠教授介紹說中國牛肉市場和肉牛產業的發展，近年來受到很多因素的制約，比如良種率、飼養規模、技術水平、屠宰加工水平、市場規范度等，目前也一直沒有形成全國性的領導品牌作為行業標桿，引導行業健康規范發展。

　　陳淑云表示，從長遠看，中國牛肉市場還是要依靠自己強大的肉牛產業鏈，科技興國在各行業都是核心競爭力。公司會積極推進與農科院等相關機構的合作，加大在良種科研方面的投入力度，打造出幾個全國乃至全世界都有影響力的良種肉牛基地，讓中國人吃上中國產的好牛肉。

　　河北省農業廳總獸醫師馮雪領表示，今后要加強市場監管，保證畜產品食用安全，實施全程監管可追溯，避免疫病等各種風險的發生。