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　　受生產周期性因素影響，2016年我市豬肉市場零售價格運行與全國保持一致，呈現先漲后跌、高位運行態勢。

　　一、2016年豬肉市場運行情況及影響因素

　　（一）市場價格運行特征

　　一是價格總體呈高位。2016年，我市豬肉市場整體呈供需緊平衡狀態，價格高位運行，年均價格為16.12元/500克，同比上漲15.69%，價格及漲幅分別創2008年1月、2012年1月以來新高。具體來看，上半年延續了2015年的上漲行情，且春節后未出現明顯回調，6月份創2011年9月以來的新高16.82元/500克，與2015年4月低點相比，累計上漲40.57%，之后震蕩下行至12月15.75元/500克，與6月份的峰值相比，回落6.39個百分點，月均回落1.07個百分點。

　　二是豬肉價格區域性差異特征明顯。2016年，受市場流通及成本因素影響，五大功能區豬肉價格存在差異。都市功能核心區及都市功能拓展區、城市發展新區、渝東北生態涵養區、渝東南生態保護發展區豬肉平均價格分別為15.81元/500克、16.18元/500克、16.14元/500克、16.45元/500克，同比分別上漲17.17%、14.54%、16.03%、16.81%。五大功能區域中，都市功能核心區及都市功能拓展區全年價格均低于全市平均價，渝東南生態保護發展區全年價格均高于全市平均價。

　　三是生豬養殖效益持續改善。2016年，受豬肉價格大幅上漲、飼料價格低位運行影響，全市生豬養殖效益持續改善。據市農委監測數據顯示，1-12月豬糧比價均值為8.86：1，同比增長45.62%。具體來看，豬糧比價自2015年6月起連續19個月在盈虧平衡點之上運行，其中有8個月超過8.5：1，養殖盈利不斷回升；據我局成本調查顯示，下半年全市規模養殖戶每頭生豬盈利491.30元，成本利潤率為26.38%。

　　（二）影響因素分析

　　一是豬肉供給減少。2013年以來，我國能繁母豬存欄量持續減少導致2016年仔豬供應能力不夠，致使豬肉供給量明顯下降。據農業部監測數據顯示，2016年1-11月，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬累計屠宰量為18599.49萬頭，同比下降2.57%，其中1-6月份累計屠宰量同比下降6.28%。與此同時，受肉價高企影響，養殖戶壓欄惜售現象增加也加大了市場供需矛盾。

　　二是生豬存欄量降低。受前期市場長期低迷以及新環保法實施影響，2016年全國生豬存欄量明顯低于往年。據農業部監測數據顯示，生豬存欄量、能繁母豬存欄量同比分別連續下降36個月、39個月。2016年1-11月份，生豬、能繁母豬月均存欄量分別為37407萬頭、3743萬頭，同比分別下降3.89%、5.12%。

　　二、2017年豬肉價格走勢預測

　　2016年下半年以來，生豬生產逐漸向好，加之豬肉消費需求增長趨弱，預計2017豬肉價格總體水平或低于2016年，但也應注意極端天氣以及疫情對豬肉價格產生的不確定性影響。

　　一是生豬生產逐步好轉。隨著豬肉價格走高，養殖行業利潤豐厚，養殖戶補欄積極性持續增強，據農業部監測數據顯示，2016年前11個月中，全國生豬存欄量有6個月出現環比增長，生豬產能正在穩步恢復。

　　二是豬肉消費需求增長總體偏弱。受消費結構多元化影響，近年來豬肉消費量增長趨弱，需求拉動豬價大幅上漲的動力不足。

　　三是飼養成本將對豬價有一定支撐作用。據我局成本調查數據顯示，2016年我市仔豬價格為30.40元/千克，較2015年上漲10.90元，漲幅55.86%，價格及同比漲幅分別創2006年和2011年以來的新高，養殖戶養殖成本大幅提高將一定程度支撐豬肉市場價格。