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　　4日是清明節，隨著拜祭高峰的到來，祭祖乳豬也進入銷售旺季。記者從廣州市內各大酒樓了解到，今年乳豬預訂異常火爆，由于生豬成本下降，乳豬價格同比去年平穩之余還有小幅下降。

　　4日上午，銀河公墓、中華永久墓園等墓園迎來祭祖人潮，帶著大包小包前往拜祭先人的家庭少不了奉上祭祖乳豬。廣州市濱江西路廣州酒家門前，不少市民更是早早前來排隊領取預訂的新鮮乳豬。“清明節是拜祭祖先的重要日子，乳豬這樣的傳統食品更是少不了。祭祀過后吃乳豬，帶給家庭成員‘太公分豬肉’的傳統回憶。”剛提取乳豬的方先生如是表示。

　　記者從多家傳統酒樓了解到，今年清明乳豬價格保持平穩，部分商家還有一定的降幅。比如南園酒家、南海漁村乳豬價格均為不到600元，同比去年價格持平或略有下降。廣州酒家清明乳豬的售價為599元，比去年價格666元同比降低一成。“今年預訂比較火爆，截至3月31日已預訂超過1500頭，銷量同比增一成。”該酒家人士透露。

　　廣州餐飲業人士分析，去年春節后養殖戶依據以往節后市場將回歸淡季的慣例，節前肥豬大量出欄，致使節后市場生豬供給量低于正常需求，推高了生豬價格。而今年養殖戶根據去年行情看好生豬市場，致使今年的生豬養殖戶比去年有所增加，加上去年冬天沒有出現寒冷的天氣，生豬存活率高，推高了生豬的出欄率，因此今年生豬的成本價比去年稍微下降，降幅接近一成，生豬成本降低使得乳豬價格下降。

　　據了解，廣州市農業部門在乳豬定點屠宰場實行駐場管理制度，動物防疫監督所對乳豬屠宰實施實時檢疫監控，只有從定點屠宰場出產的乳豬是有“動物產品檢疫合格證明”及“乳豬定點圖章證明”兩個身份證明，乳豬身上也會有加蓋的印章，具備“兩證一章”的乳豬才是來自正規渠道。