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　　“以前，我縣肉牛養殖以散戶為主，農戶單打獨斗，效益低下。近年來，通過發展專業合作社，采取企業＋基地＋農戶的模式，使肉牛產業從傳統養殖向設施養殖發展，不但解決了牧草種植、牛糞污染兩大難題，也進一步拓寬了增收渠道。”近日，重慶市豐都縣政協副主席、縣畜牧獸醫局副局長楊紅林接受筆者采訪時說。

　　牧草是養殖肉牛的先決條件，牧草種植面積與養殖肉牛的數量成正比。因此有人說，肉牛養殖數量多與少，看看牧草種植面積就知道。該縣牧草種植從無到有，從少到多，從零星種植到大面積連片規模種植。以前，農戶養肉牛卻很少種植牧草，進入秋季后草料跟不上，無奈只好盲目出售肉牛，導致收益大幅縮水。

　　“隨著肉牛養殖規模逐步擴大，一方面牧草缺口進一步拉大，另一方面牛糞得不到較好處理，給周邊環境造成極大污染，為解決這兩個難題，我們在前端鼓勵農戶大量種植牧草，后端引進生態有機肥生產企業，建設了一條肉牛養殖的生態產業鏈。”楊紅林說。

　　“這叫黑麥草，一次播種可多年采收，今年這是第一次收割，預計夏、冬季還可分別收割一次。”在高家鎮石龍村一塊牧草地里，村民余中應正在收割牧草。

　　據悉，余中應不但在自己承包地上種植牧草，還把部分外出務工村民的土地流轉過來，用于種植甜高粱、皇竹草、黑麥草等牧草。近幾年來，僅僅是種植牧草一項，他家的年收入就有10多萬元。在他的帶動下，部分村民也把種植牧草作為增收渠道，目前全村已有20多戶農戶規模種植牧草共500畝以上。

　　按每畝每年采收牧草8噸計算，全年牧草產量可達4000噸。每季牧草收割后，恒都肉牛養殖場以420元/噸左右的價格負責收購，石龍村全年賣牧草的收入達到168萬元。

　　“隨著我縣肉牛產業不斷發展，助推了牧草種植業快速升溫。高家、社壇、包鸞等鄉鎮牧草種植面積最多、最集中。有的農民還因此注冊成立了微型企業，主要從事牧草種植、銷售。”楊紅林說，目前，豐都全縣牧草種植面積超過3.5萬畝。

　　種植牧草需要肥料，尤其是大規模種植，于是牛糞處理也找到了新出路。楊紅林告訴筆者，該縣對規模牛場，實施工業化治污；對家庭牧場，實行沼氣發酵還田，配套完善治污設施。豐都也因此探索出“牛沼草”“牛沼果”“牛沼菜”等循環經濟模式。

　　在高家鎮“豐澤園”企業的車間內，牛糞經過添加菌劑、攪拌發酵、烘干冷卻等流程，不久就包裝成了袋裝的有機肥。一門之隔的車間外，幾乎沒有任何異味。

　　同樣，在社壇鎮五福村的恒都肉牛養殖場，養殖場相關負責人介紹，該牛場生產的牛糞便采取干濕分離，牛糞用來生產有機肥，一噸可賣600元；利用牛糞摻牛尿生產沼氣，沼氣可作為做飯、照明的能源，真正做到了變廢為寶。肉牛養殖污染問題已經得到有效解決。

　　“利用牛糞生產有機肥的企業，我縣目前已經引進了4家。對牛糞的處理和資源化利用率，在我縣已經達到95%。”楊紅林說，預計到2022年，該縣牛糞處理率將達到100%。