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　　含有殺蟲劑氟蟲腈的“毒雞蛋”事件波及歐洲多國，數千萬枚受污染雞蛋被銷毀、數十萬只蛋雞被撲殺、眾多農場關停、兩名涉案人被捕。這一事件凸顯了歐洲公共健康的風險，食品安全警鐘再次敲響，一些人因此開始反思該如何守住“舌尖上的安全”。

　　機制缺陷。在這一事件中，最受詬病的當屬比利時與荷蘭的食品安全機構。為什么非法殺蟲劑使用了一年多才被發現？“毒雞蛋”為何遲遲才被發現？

　　比利時食品安全局早在6月2日就發現了問題，卻在7月20日才將情況通報給歐盟。比利時把延報責任推給了荷蘭，但遭到了荷蘭的否認。不過，氟蟲腈來自荷蘭一家“雞之友”公司，這是荷蘭難以“洗白”的事實。與此同時，8月7日和8日，比利時食品安全局先后公布的氟蟲腈檢測結果，第二次檢測結果的數值竟然是第一次的10倍。

　　許多歐洲民眾表示，此次事件中，荷蘭與比利時有關部門對公眾健康不負責任的做法令人無法原諒。

　　從二噁英污染到瘋牛病，從冒充牛肉的馬肉再到如今的“毒雞蛋”事件，自詡“擁有世界上最嚴格食品安全制度”的歐盟近年來食品丑聞不斷。比利時魯汶大學生物化學和營養學教授伊萬·拉倫德勒承認：“我們的食品安全監督機制顯然并非完美無缺。”

　　在全球化的今天，每年以億噸為單位的各種食物在世界上流動，食品供應鏈條中的任何一個環節都可能出現漏洞。面對這一新形勢，歐盟“從農田到餐桌”的食品安全控制顯然已經力不從心，該如何變革值得深思。

　　與監管機構失責失范相伴隨的，則是歐洲食品產業的發展模式問題。歐美食品企業通過一步步并購不斷擴大，不僅改變了農業發展模式，也影響著餐桌上的食物和人們的生活。而中小企業因為規模小、成本高，生存日漸困難。

　　一般而言，大企業的安全標準更高，也更容易進行質量控制。但是，大型食品企業一旦出問題，波及面就會很廣，尤其在歐盟，多國消費者都可能受害。

　　比利時瓦隆大區環境及生態轉型大臣迪安東尼奧說：“目前的食品安全監管措施都是針對規模化生產設計的。在消費者保護方面，如果能對中小企業給予適度寬容，使其削減一些不必要的開支，或許類似當前的危機就不會出現。”

　　慢食運動創始人卡洛·彼得里尼這樣描述當前歐洲的農業模式：“一方面，極少數富裕的‘農民’為大多數貧困的消費者提供低質量的食品;另一方面，一些貧困的農民為少數富裕的消費者提供高質量食品、有機食品。應當找到第三條道路：能夠提供價格適中的優質食品。”