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　　8月30日，北京新發地農副產品批發市場散裝雞蛋價格為9.2元每公斤，比8月2日的8元每公斤上漲了15%，比7月19日6元每公斤更是大幅上漲53%。

　　“雞蛋價格持續大幅上漲，使得目前蛋雞養殖利潤比較豐厚。”農業部禽蛋市場監測預警首席分析師張超說。

　　農業部監測數據顯示，自7月底以來，全國雞蛋零售價格持續上漲。8月份均價為每公斤8.81元，環比上漲15.3%。從周價格走勢看，蛋價連續5周大幅上漲。其中，8月份第1周價格為每公斤8.12元，環比漲5.3%；第2周價格為每公斤8.59元，環比漲5.8%；第3周價格為每公斤9.06元，環比漲5.5%；第4周價格為每公斤9.47元，環比漲4.5%。10個雞蛋主產省批發價為每公斤8.03元，環比漲31.4%。

　　雞蛋價格為何大幅上漲？張超認為，8月份全國在產蛋雞存欄量12.19億只，較7月份減少0.46%，較去年同期減少7.25%。持續半年的價格低迷也情緒性地推動了蛋價上漲。

　　“最近雞蛋價格不錯，不過銷量與去年同期相比沒有增加，甚至減少了一點。”北京新發地農副產品批發市場雞蛋批發商李愛英說。她認為，雞蛋銷量減少是因為北京市外來人口減少。

　　歷年入秋前雞蛋價格上漲屬于正常的季節性波動，但對近來雞蛋價格的大漲，北京新發地農副產品批發市場統計部經理劉通很是擔心。往年每逢農歷七月，由于糕點廠要生產月餅，用蛋量會急劇增加，對雞蛋價格產生比較明顯的拉動作用。另外，由于夏季高溫，蛋雞產蛋量下降，雞蛋價格會出現季節性上漲。今年農歷閏六月，中秋節相應地推遲，按照往年規律，季節性上漲也會推遲。“雞蛋價格出現大幅上漲，完全是外力在拉動。”劉通如是說。

　　據測算，雞蛋批發價在5.6元每公斤時，蛋雞養殖大致盈虧平衡。目前雞蛋價格已經大幅高出盈虧平衡點。在豐厚利潤的驅使下，一些養雞場已開始集中、大批量補欄，雛雞供不應求。河北省南和縣蛋雞養殖大戶魏峰表示，現在雛雞生意非常好，雛雞訂單都已排到兩三個月以后。

　　業內有專家認為，近期雞蛋價格大幅上漲最主要的推手是雞蛋期貨。許多商戶按“雞蛋價格指數網”的報價來制定價格，因此易出現人為操控。有的批發市場已經撤銷了，但“雞蛋價格指數網”依然有這個市場的報價。期貨價格可以上躥下跳，現貨交易卻沒那么方便。從產地向市場運送雞蛋，還沒有到市場，價格可能就已大變。

　　“今年6月份以來，雞蛋價格反復出現了幾次‘上躥下跳’行情，這種大幅波動與雞蛋期貨息息相關，但與生產、消費完全脫節。這種現象如果繼續延續下去的話，會對雞蛋生產造成嚴重傷害。雞蛋價格這種短期大幅上漲前所未有，是難以持久的。”劉通建議養雞場排除雞蛋期貨的干擾，不要急于擴充產能。

　　“在蛋價持續大幅上漲的影響下，月餅生產、蛋糕加工等企業開始提前備貨。”由于季節性消費需求提前釋放，張超擔心中秋、國慶雙節結束后，雞蛋價格會顯著回落。