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　　近日，中國羊肉美食之都系列推廣活動項目啟動儀式暨大世界吉尼斯之最——小尾羊大火鍋點火儀式在包頭舉行。中國烹飪協會，包頭市農牧業局、市質量技術監督局和自治區餐飲行業的相關負責人參與了本次活動。啟動儀式上，中國首個羊肉團體標準《冷鮮羊肉質量分級與評定》團體標準對外發布。

　　該標準由包頭市食品藥品產業協會聯合協會副會長單位——內蒙古小尾羊牧業科技股份有限公司以及中國航空綜合技術研究所共同起草，是中國羊產業第一個團體標準，也是內蒙古發布的首個團體標準。

　　內蒙古自治區擁有*的優質草場，每年肉羊出欄量及交易量也在全國名列前茅。因此要實現羊肉的肉質差異化與市場認同化，引導消費者對羊肉的品質追求與維護市場機制，突出好羊肉的優勢，讓消費者吃到安全、放心、優質的冷卻肉，加大冷卻（鮮）羊肉的生產與銷售迫在眉睫。

　　據了解，此次制定的團體標準中規定了冷卻（鮮）羊肉等級劃分及要求、等級評定規則、標志、包裝、運輸和貯存，兼顧肉品的食品安全指標和質量指標。簡單來說，采用該標準并評級優良的冷鮮羊肉，一定是在嚴格的食材安全保障條件下，保持色澤鮮艷、口感鮮美的優質羊肉。

　　包頭市質監局總工程師趙立東提出，作為中國羊產業第一個團體標準，《冷卻（鮮）羊肉產品質量分級與評定》團體標準的出臺，標志著小尾羊乃至內蒙古自治區的羊肉產業已經發展到了較高的水平，而包頭市的羊肉產業也將會隨之推向全國并成為“領頭羊”。

　　據包頭市食品藥品產業協會常務副會長梁曉龍介紹，此次制定的團體標準全面適應經濟發展新常態，可以有效地以標準化助力食品企業提升科學管理水平，推進行業的技術進步和產業化，提高內蒙古食品行業的整體競爭力和品牌價值。

　　據悉，該標準于2017年9月1日起在行業內實施。實施后，包頭市食藥產業協會將倡導行業相關企業使用該團體標準，促進提升產品和服務競爭力，激發市場活力，讓好羊肉發出“好聲音”來。今后，協會還將繼續聯合專家、監管部門、龍頭企業，制定發布細分的食品安全行業標準，以此推動包頭市食品產業健康快速的發展。 （來源：食藥界 趙雅迪）

　　團體標準究竟是什么？

　　今年2月，包頭市正式啟動創建標準國際化創新型城市工作，初步構建起涵蓋產業發展和社會管理等諸多領域的標準化推進體系，確定實施了包含小尾羊標準化與質量品牌塑造工程等在內的五大工程，制定中國羊產業第一個團體標準。

　　團體標準就是學會、協會等社會團體組織編制并發布的標準，基本相當于國外的自愿性標準。

　　隨著我國經濟社會的日益發展，現行的標準體系和標準化管理體制已不能適應市場經濟發展的需要，標準體系不合理、標準交叉重復、標準化協調機制不完善等問題突出。而團體標準由社會組織自主制定發布，由市場主體自由選擇、自愿采用，并且通過市場競爭優勝劣汰，在市場中有強大的生命力。

　　近年來國務院發布的《關于深化標準化工作改革方案的通知》中，明確要培育發展團體標準，鼓勵具備相應能力的學會、協會等社會組織和產業技術聯盟協調相關市場主體共同制定滿足市場和創新需要的標準，供市場自愿選用，增加標準的有效供給。團體標準不僅可以服務多個行業，而且有利于打破標準化體系的條塊分割，更好地發揮市場在資源配置中的決定性作用，對于優化提升食品行業質量標準、技術創新等都有著重要的推廣意義。