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　　作為大宗商品，豬肉市場供應量大，產業鏈條較長，每次價格的波動都會牽動很多人的心。今年以來，生豬出欄價格下跌，零售市場肉價也是一路走低。面對居高不下的養殖成本，養殖場和養殖戶難敵成本重壓，紛紛去存欄低價拋售。

　　豬肉價格下跌

　　五月中旬，初夏的蘭州溫度逐日上升，但豬肉市場似乎還在“寒冬”。

　　最近以來，蘭州豬肉價格跌跌不休，生豬價格持續跌到5元/斤的關口，大宗蔬菜市場的帶骨豬肉售價最低為6元/斤，這是繼2016年上漲之后的最低價。

　　“早在2016年時，生豬價格進入最好時期，當時毛重9元/斤。到2017年，生豬價格出現大幅下滑，從6元/斤降到現在的5元/斤。”俞樹泰告訴記者。

　　回憶起2016年的豬價，俞樹泰多少有些吃驚，當時的豬市異常火熱，作為蘭州*的種豬繁育、肉豬養殖場，2萬多頭的存欄數，市場銷售還很搶手。

　　讓人熟知的是，在2016年前后，白條肉市場價格在15元/斤左右運行，自此之后，蘭州生豬價格持續走低，豬肉市場價格也在步步滑落。

　　“生豬價格還在不斷下滑。”蘭州市城關區均家灘一家屠宰企業負責人說，他們以5元/斤的價格收購生豬，這是近十年來的最低收購價，估計這個價格還要持續一段時間，或者還要下降。

　　記者在蘭州城區采訪時，很多市民表示，目前的豬肉是近幾年來的最低價，活豬毛重出欄價格在5元/斤的基礎上運行，各大超市、蔬菜零售市場的帶骨豬肉零售價格在6元/斤－8元/斤之間，白條肉最高11.5元/斤。

　　蘭州市畜禽育種推廣中心技術科科長石旭東表示，上一輪蘭州豬肉價格從2015年6月開始上漲，到2016年出現高位運行態勢，到了2017年相對較為平穩，今年春節之后價格猛然下滑，到目前跌入低谷。

　　養殖戶不堪成本重壓

　　“一頭存欄4個月的豬毛重200斤，出欄價格1000元左右，養殖成本為1500元，這樣下來，一頭豬至少倒貼500元左右。”俞樹泰對當前豬價表示很無奈。

　　事實上，很多養殖企業在肉豬出欄價格持續下滑中陷入虧損泥潭。一些大型養殖場大量減少存欄數，紛紛拋售生豬，以降低養殖成本。生豬價格大幅跳水之后，養豬企業舉步維艱。

　　“養豬行業今年損失巨大，一些小本企業紛紛倒閉轉行。”俞樹泰說。

　　據記者調查，受豬價下滑影響，一些養殖戶紛紛轉行，開始向雞、鴨等畜禽養殖方向轉移。“虧本十分嚴重，20萬起步辦豬場，如今已經欠外債100多萬。目前將100多頭豬全部低價處理完了，養殖成本太高，再不拋售就虧大了。”蘭州市彭家坪一位養殖專業戶表示。

　　“豬的飼料主要是玉米、豆粕和麩皮，雖然豬價降了，但飼料價格年初出現上漲，養豬成本并沒有下降。”俞樹泰說，飼料價格堅挺，豬肉價格暴跌，這樣的情形無論大型養殖場還是專業養殖戶都無力承受。

　　市場供需失衡

　　對于豬肉價格下跌，俞樹泰表示，這樣的情況很正常，早在2016年豬價飆升時期，很多養殖場大量存欄，一些肉豬散養戶也不斷擴大養殖規模，導致市場供應出現過剩，價格必然大幅跳水。

　　按照以往經驗，豬價一般會在三年出現一個周期，一是經歷暴漲，二是平穩運行，三是跌入低谷。在經歷了這樣的周期之后，市場價格進行循環。根據這個運行規律，按照俞樹泰的觀點，明年底豬價可能會走出低谷。

　　在石旭東看來，今年豬肉價格大幅度下滑的原因主要是豬的存欄數太大，原來一頭豬育肥到60－90公斤就出欄了，現在100—200公斤出欄的都有，養豬出欄期延長增加了存欄數量，使市場出現了供大于求，而且這幾年沒有發生過大的疫情，豬的出欄價格急劇下滑也就成為必然。