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　　進入7月以來，雞蛋價格呈現出蹭蹭蹭直往上漲的態勢，特別是8月份，蛋價幾乎一天一個價，進入9月，批發價更是突破5元大關，再創近兩年以來的歷史高位。

　　近日，據農業農村部監測的全國農產品批發市場雞蛋價格數據顯示，蛋價最高的時候達到10.16元/公斤。重慶也不例外，從重慶市農業農村信息網了解到，相比全國雞蛋批發價格，重慶市雞蛋批發價更高，每公斤達到10.80元。

　　此輪蛋價飄紅的幕后推手是誰？蛋價上漲對生產、消費上下端帶來怎樣的影響？“火箭蛋”何時止漲回落？

　　蛋價上漲批發價破5元

　　近日，來到渝北區人和農貿市場一禽蛋批發商處，老鄧正忙著清點、核對出貨量。“隨著大中小學相繼開學，以及中秋節的日益臨近，市場雞蛋需求量大。市場需求增多，價格也隨之上漲，就拿黃殼蛋來說，昨天批發價10.2元/公斤，今天要10.80元/公斤，每公斤上漲了0.6元。”老鄧說，上半年雞蛋價格還不溫不火，然而進入8月后，雞蛋價格持續回升，6月份批發價在8元/公斤左右，8月份漲到了10元/公斤，一直到現在的10.80元/公斤。

　　在江北、兩江新區的農貿市場，部分經銷商或是打著瞌睡或是玩著手機，無精打采。一禽蛋銷售的王姓經銷商說：“價格低了養殖戶不賣，價格高了消費者不買，對于我們這些批發商來說，可謂是在夾縫中求生存。”經銷商王先生說，原來一箱貨加5元錢，現在加3元錢就賣，有時候忙活一天，連攤位費和水電費都掙不回來。這一說法也得到其他經銷商的證實，“消費者原來買兩箱的，現在可能只買一箱，都等著降價。”

　　輾轉永輝、重百等各大超市后發現，柜臺雞蛋供應充足，價格大多在5.88—10.80元一斤，一些土雜雞蛋、盒裝雞蛋、糧食雞蛋價格更高，相比前段時間，4元左右一斤的黃殼雞蛋已不見蹤跡，大多上調到5.5元一斤以上。

　　蛋價上漲不影響消費

　　面對批發價格的持續上漲，消費終端也跟著受此影響。

　　從市農業信息中心對全市38個區縣農貿市場13個主要肉禽蛋品種監測數據顯示，重慶市肉禽蛋均價達28.69元/公斤，其中雞場雞蛋零售價11.23元/公斤，個體價格指數103.78，環比小幅上漲2.35%，與之前四周均價比上漲4.92%，同比明顯上漲8.97%，小幅高于全國均價2.33%。

　　“的確漲價了，記得7元左右一公斤的時候，同樣的一個袋子里裝滿雞蛋，總價能少10元左右。”在鴛鴦輕軌站附近的一家超市，正在購買雞蛋的市民劉女士說，近兩年感覺到雞蛋價格起起伏伏，對這種現象并不奇怪了。雞蛋是日常必需品，只要在合理的范圍內漲跌起伏，都是正常的，不能為了消費者吃便宜雞蛋，養殖戶一直虧本經營。

　　家住龍湖原著的張強每天在樓下吃早餐的時候，都會加一個鹵雞蛋。對于雞蛋價格上漲，他也是深有感觸。“以前鹵雞蛋只要1.5元一個，現在要2元了，老板說雞蛋漲價了。”對于每天早餐多出來的0.5元，張強并不在意。

　　成本上漲感覺很“扎心”

　　對于雞蛋價格的起伏，多數市民能理性看待，但對于雞蛋消費大戶來說，一公斤雞蛋漲2元多，累計起來成本增加不少。

　　茍斌在兩江新區經營著一家糕點類生產企業，平均一個月雞蛋用量2000公斤左右，8月份以來不斷上漲的雞蛋價格讓他憂心忡忡。“蛋糕、面包的制作都需要雞蛋，廠里一天就得用60多公斤雞蛋。”他看著進貨單說，這兩個月雞蛋進貨價漲了1元多，也就是說蛋糕店每天僅進雞蛋的支出就要比以前多100多元錢。

　　但茍斌表示，廠里面包、蛋糕及甜品都不會因此而漲價：“蛋價是周期性的，有升就有落，我們不會因為短時間原材料價格高就漲價。”上調蛋糕價格勢必會損失一些訂單，無奈之下，他只能維持產品價格不變，現在他最期盼的就是蛋價回落。

　　和茍斌一樣，周靜也是雞蛋消耗大戶，她經營的蛋糕面包生產企業，平均一個月消費量也在1000公斤以上，現在每個月要多支出2000多元的成本。“周靜說，雞蛋價格持續上漲，做糕點行業的感覺很“扎心”。

　　與蛋糕店老板憂心忡忡不同的是，蛋雞養殖戶則高興不已。“之前雞蛋沒得銷路賣不起價，一直虧本經營，這段時間價格漲起來了，我們也算松了一口氣。”巴南區一養殖大戶徐先生表示。

　　中秋節后價格會有跌落

　　為何近期雞蛋價格會有如此大的變化？此輪“火箭蛋”再現，其幕后推手是誰？

　　重慶永紅肉食品負責人張永紅分析認為，目前蛋價上漲是周期性的正常浮動，往年中秋節前雞蛋價格也會小幅上漲，主要受供求關系影響較大。加上前段時間氣溫較高，在欄蛋雞的產蛋周期變長，產量下降，雞蛋呈現供不應求的局面。

　　市場業內人士也指出，每年夏秋季節蛋雞的產蛋低谷均會撞上中秋前的市場需求高峰，而今年的情況較往年更加突出，所以上漲幅度高于往年同期，主要是近年來受越來越嚴格的環保政策影響，養殖場在禁限養區內的拆遷和相關環保稅的征收，蛋雞存欄下降疊加“歇伏期”，雞蛋供應數量嚴重下降。但近日隨著天氣轉涼，蛋雞的產蛋數量將會明顯增多，市場供應將出現明顯好轉。

　　而一些雞蛋批發商認為，8月初開始的持續漲價，讓本應備貨的月餅企業處于觀望，沒想到越觀望價格越高，結果集中進貨后，導致雞蛋價格快速上漲。

　　面對后期雞蛋的市場走勢，該市場人士也表示，用于制作月餅的雞蛋需求已經基本備貨完畢，學生集中開學等帶來的消費需求也在慢慢趨于平和，后期沒有更加強勁的利于雞蛋價格上漲的因素支撐蛋價再度上漲，因而節后蛋價有望漸入下行通道逐漸回歸正常。