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　　正值隆冬，新發地市場的貨攤上擺滿了琳瑯滿目的蔬菜水果，新鮮的肉制品紅白瑩潤，鮮活的水產品一應俱全。一批批來自于張家口、赤城等無污染、少病蟲害種植養殖地區，通過歐盟生食出口標準檢測的產品，已經走上市民餐桌。

　　新機制促優質農產品進京

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”。2018年，“同20家外埠主要供京農產品企業進一步完善產銷銜接機制，努力實現‘基地直供、企業直銷、全程可溯、標準管理’的模式，使首都市民‘菜籃子’更安全、更放心”列入了重要民生實事的實施項目。

　　新機制推進情況如何？給老百姓的菜籃子帶來哪些變化？帶著這些疑問，記者走訪了新發地市場、大洋路市場、盛華宏林糧油批發市場和順義石門市場，一探究竟。

　　來自壩上草原的新鮮禽蛋，產自張家口綠色食品生產基地的菜豆、甘藍等蔬菜，赤峰產的黃瓜、番茄，千里迢迢從佛山來的鱸魚、桂花魚、黃骨魚，產自天涯海角的海口菜心、甜瓜……新發地農貿市場里的貨品來自五湖四海。

　　“這得益于北京市啟動的‘區域協作、基地保障、全程監管’新機制，大批優質農產品基地、企業來京對接，良性競爭給了北京更多選擇空間，最終那些質量優、價格合理、安全更有保證的貨品勝出。”新發地市場食品安全辦公室主任喇肖說。

　　而在大洋路市場，北京市民孫大姐的感受是“菜價比去年還便宜”。雖然寒流來了，但淡水活魚比前段價格低，而且口感更好。

　　寒冬時節草魚、鯉魚、白鰱等魚類的價格不升反降，這也得益于區域協作的“大協作、大監管”模式，產品流通環節縮短，價格也更加優惠。

　　無污染少病害地區成采購地

　　品種多樣固然喜人，可如今，食品安全也是老百姓關心的重點。眼下一批無污染、水土豐沛、少病蟲害的種植養殖地區和企業，已經正式成為本市的區域協作采購地。

　　這些地方地理條件優越，空氣、水、土壤沒有污染源，非常適合農作物生長和畜禽產品養殖加工。

　　河北張家口的壩上草原地區海拔高、病蟲害少，肉雞養殖企業也做到了無藥殘養殖，產品通過歐盟生食出口標準檢測；張家口赤城縣一基地的肥料都是秸稈、羊糞發酵的，番茄和甜玉米已經連續幾年未使用農藥；河北豐寧主要河流水質全部達到無公害要求；遠在嶺南的佛山何氏水產公司建立了全程可追溯供應鏈管理平臺，其“活魚低溫暫養、純氧冷鏈配送”能令活魚在半休眠狀態下“一夢進京城”，運輸時長超50小時存活率仍可達99%……

　　市食品監管部門相關負責人表示：“去年本市選定蔬菜、水果、豬、牛、羊、鮮活水產品等大宗食用農產品重點監管，2018年6月本市與21省55個地市81縣的政府監管部門、基地和企業簽署監管協議，由產區政府對食品種植養殖生產源頭嚴格日常檢查、監督抽檢，建立合格食品產地準出制度，京內外共同培育出一批規模化、標準化種植養殖基地，形成了一批安全食品品牌。”

　　陽光照進全市85%餐飲單位

　　外出就餐時的食品衛生與安全問題也備受消費者關注。記者從市市場監管局了解到，去年全市實際經營餐館、食堂、中央廚房等餐飲單位共6.5萬余家，已完成“陽光餐飲”工程建設的有5.5萬家，占比近85%。

　　其中，95%以上的中小學校、托幼機構、養老機構食堂達標；中央廚房、集體用餐配送單位全部達標。本市不僅超額完成“陽光餐飲”工程這一2018年民生實事項目，全市餐飲業質量安全水平也顯著提升。

　　那么，“陽光”究竟都照亮了消費者餐桌的哪些地方呢？

　　市市場監管局方面介紹，“陽光餐飲”工程實際上包括了5方面。相關單位首先要公示食材來源、購進過程、從業人員健康證等達成“信息陽光”；其次是以網絡攝像頭、手機APP、電視等向消費者實時展示加工制作過程，實現“過程陽光”；第三是接受公眾“陽光評價”；此外還包括“陽光監管”和“陽光懲戒”，加強對餐飲服務全程監管，實施信用懲戒，公示處罰情況。

　　眼下，京城餐飲界原本看不見、封閉式的廚房已變為“陽光后廚”，讓消費者“看得透明、吃得放心”，全市餐飲業也進入了品質提升“快車道”。據預計，今年年底前，全市各類餐飲服務單位將基本實現“陽光餐飲”全覆蓋。