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　　“湖南屋脊”壺瓶山下的石門縣三圣鄉白臨橋村，山清水秀，森林茂密。在這里的大山上散養著幾百頭黑土豬，村民給黑土豬取了一個名副其實的名字——“跑山豬”。

　　2017年夏，該村石門土家青年曾錦回鄉創業，利用當地豐富的山地資源，拋養了數百頭土黑豬，并給土黑豬取了一個名副其實的名字——“跑山豬”。

　　“跑山豬”一年四季在山里跑，在樹林里“玩耍”，呼吸山里的新鮮空氣，啃吃山里的野草、樹根，沐浴山塘水。

　　隨著現在生活水平的不斷提高，人們早已從以前滿足吃飽，到現在的吃好吃出健康。肉類食品的營養、口感、健康越來越被更多人看重，所以現代生態養豬應運而生。三圣鄉白臨橋村的土家族青年曾錦和曾宏杰，發現黑土豬的市場行情很好，便成立了畜禽養殖合作社，利用自家的山地拋養黑土豬。黑土豬每天在樹林里面自由地活動，吃的都是粗糧、紅薯藤、芭蕉葉、山藥和各種野菜，不喂任何飼料添加劑。一年多時間，這些黑土豬能夠自然成長到兩百斤左右。為了“跑山豬”吃得好，曾錦租賃了數百畝田地，種植了玉米、土豆、紅薯、皇竹草，給“跑山豬”吃，所以，他拋養的“土山豬”土生土長，土法土養，具有濃郁的鄉土氣息。

　　2018年9月18日，曾錦還在自己的家鄉舉辦了首屆“網絡聯盟殺豬會”，油而不膩、香氣四溢的“跑山豬”吸引了四方賓客來到三圣鄉，一飽口福。

　　年終歲末，正式土家山寨“殺年豬”的時節，曾錦拋養的“土山豬”被城里人作為“年貨，”紛紛訂購。一年的辛勞終于有了收獲。

　　曾錦說，2019年是“豬年”，自己將成立“跑山豬”養殖合作社，組織當地農民，擴大養殖規模，讓更多追求高品質生活的城里人能吃到原生態養殖的“跑山豬”。

　　快過年了，去哪里買頭正宗的土豬熏臘肉呢？石門縣三圣鄉白臨橋村山野放養“跑山豬”是一個非常不錯的選擇。