畜牧家禽網 時間:2009/3/14 15:53:00 來源:中國食品產業網 閱讀數:
冬天吃羊肉湯,既滋補又暖和,是許多朋友的最愛。但專家指出,吃羊肉時食物搭配中有一些禁忌需要注意。
不宜同食醋。因為羊肉性熱,功能是宜氣補虛,而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
不宜與南瓜同食。以防發生黃疸和腳氣病。而馬上飲茶也不可取。羊肉中含有豐富的蛋白質,茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。此外,蛋白質和脂肪大量攝入后,會加重肝臟負擔,可導致發病。