畜牧家禽網 時間:2010/6/13 16:22:00
來源:中國畜牧網
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2010中國食品安全高層論壇12日下午在北京舉行,本次論壇是在商務部、農業部、國家工商總局、國家質量監督檢驗檢疫總局和國家食品藥品監督管理局指導下,由新華網聯合中國食品工業協會營養指導委員會、中國保護消費者基金打假工作委員會共同舉辦、沃爾瑪中國投資有限公司協辦以及多家中國知名食品企業共同參與的探討中國食品安全方面的一次年度盛會。
對于百姓生活息息相通相關的“放心肉”工程,商務部市場秩序司司長向欣介紹說,中國是豬肉生產和消費的大國,2009年,中國的豬肉產量和消費量分別近5 千萬噸,豬肉產量和消費量都是世界第一位。生豬屠宰作為整個豬肉產業鏈條上的重要一環,擔負著為老百姓提供放心安全豬肉的重任,所以加強豬肉生產的監管,確保肉品消費安全的任務非常艱巨。自1998年國務院《生豬屠宰管理條例》頒布實施以來,生豬屠宰行業發展進步明顯,整個行業的整體水平有所提高,機械化屠宰廠已達到3000余家,行業集中度也明顯提高。2萬頭以上的規模屠宰企業達到2300余家,屠宰量達到2.1億頭,占全部定點屠宰企業的66%,排名前十位的屠宰加工企業銷售比重已經超過了25%,這些變化相對于屠宰管理條例頒布之初,應該說發生了非常大的變化。整個定點屠宰企業由原來的10萬家減少到2萬家,行業集中度明顯提高。
但是,行業的集中度與世界上發達國家相比還是明顯偏低,屠宰行業的國際競爭力相對薄弱。另外,我們的屠宰產能過剩,布局不合理,行業發展也面臨著種種挑戰。推動生豬屠宰行業的發展,是確保肉品質量衛生和安全、保證民生的一件大事。作為全國生豬屠宰行業的監督管理部門,商務部正按照食品安全法和生豬屠宰條例的安全,積極推動放心肉體系建設。
屠宰企業作為肉品質量安全的第一責任人,有義務承擔讓百姓吃上“放心肉”的社會責任,而誠信守法經營又是企業履行社會責任的基礎和重要內容,也是企業生存發展的前提。市場經濟是法制經濟,市場經濟越發達就越要求參與市場競爭的主體要誠信守法經營。所以我們希望在食品安全方面有更多的企業像今天一樣,主動來承擔社會責任,同時加強企業的誠信建設。各位代表,民以食為天,食以安為先,食品安全工作我們要常抓不懈,不能放松。這次論壇必將對下一步食品安全工作產生積極影響,商務部作為流通和生豬屠宰行業的主管部門,愿與大家一起把食品安全工作積極努力的做好。