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　　信息時(shí)報(bào)訊 （記者 熊佳焰 通訊員 陳軍梅 蔡紅亮 李璠）“亞運(yùn)食品安全保障這是塊難啃的‘硬骨頭’，但‘骨頭’再硬，就是嘣掉幾顆門牙，我們也要把它啃下來(lái)！”今年初開始，隨著市工商局局長(zhǎng)張建華的一聲令下，廣州亞運(yùn)食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)開始打響。記者獲悉，每件涉亞食品都將有詳細(xì)記錄，相當(dāng)于裝上了“GPS”可隨時(shí)定位，而生豬屠宰企業(yè)則被要求必須設(shè)立檢測(cè)室，自檢瘦肉精。

　　涉亞食品可隨時(shí)定位

　　記者獲悉，今年市工商試行了營(yíng)業(yè)執(zhí)照二維碼動(dòng)態(tài)監(jiān)管，即將企業(yè)和個(gè)體工商戶注冊(cè)登記信息生成二維條碼，打印在營(yíng)業(yè)執(zhí)照特定區(qū)域，工商人員巡查時(shí)使用專門PDA機(jī)，一掃描即可自動(dòng)識(shí)別執(zhí)照真?zhèn)危瑫r(shí)讀取注冊(cè)登記相關(guān)信息，將巡查結(jié)果實(shí)時(shí)錄入，自動(dòng)生成記錄。目前，市工商已完成對(duì)重點(diǎn)地區(qū)涉亞食品的摸查，錄入廣州流通領(lǐng)域的食品、生產(chǎn)商（各級(jí)批發(fā)商）、零售商、索證索票等信息430萬(wàn)條，涉及包裝食品10萬(wàn)余種。

　　據(jù)悉，利用PDA機(jī)對(duì)食品進(jìn)行比對(duì)，可檢查該食品經(jīng)營(yíng)渠道是否由工商部門掌握，經(jīng)銷食品是否在數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)有備案，相當(dāng)于給每件食品都裝上了GPS定位系統(tǒng)。一旦發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品，可通過系統(tǒng)對(duì)問題數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，及時(shí)向各單位發(fā)布預(yù)警通知，通過立體監(jiān)測(cè)網(wǎng)，在2小時(shí)內(nèi)清查完不合格食品。僅今年上半年，就快速抽檢各類食品7.7萬(wàn)批次，沒收銷毀各類不合格食品4053公斤；委托送檢奶粉、食用油、果凍、蜜餞、速凍米面制品、熟食、茶葉、面粉等食品1201批次，檢測(cè)合格率85.35%。

　　豬牛羊肉不達(dá)標(biāo)將銷毀

　　記者了解到，因廣州80%的生豬、90%的牛、幾乎100%的羊都是從外地流入，而農(nóng)產(chǎn)品又分段監(jiān)管，廣州肉類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患很大。從去年開始，市工商局開始實(shí)行由生豬交易市場(chǎng)和屠宰廠與外地生豬養(yǎng)殖基地簽訂定點(diǎn)供應(yīng)協(xié)議實(shí)行“場(chǎng)地掛鉤”，確保生豬來(lái)源安全，同時(shí)要求生豬屠宰企業(yè)必須設(shè)立檢測(cè)室自檢瘦肉精。

　　據(jù)介紹，從8月開始，市工商局對(duì)全市56家生豬屠宰廠、2家牛羊屠宰廠進(jìn)行駐廠管理，重點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)、檢測(cè)過程進(jìn)行監(jiān)控，凡是達(dá)不到亞運(yùn)肉品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)決銷毀。而從8月下旬開始至亞運(yùn)會(huì)（包括亞殘運(yùn)會(huì)）結(jié)束，市工商局將派人到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、物流配送企業(yè)、亞運(yùn)城、比賽場(chǎng)館、涉亞賓館酒店等場(chǎng)所駐點(diǎn)蹲守，確保涉亞食品安全。

　　據(jù)悉，通過肉品監(jiān)管系統(tǒng)，廣州所有屠宰廠、10家外來(lái)肉經(jīng)銷商、32家分割肉配送商、3個(gè)生豬交易市場(chǎng)、663個(gè)農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場(chǎng)和7000多個(gè)肉品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶已被納入信息化監(jiān)管。