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　　“憑宣傳單答對三題送2兩豬肉”——這是被譽為“北大豬肉佬”陳生進駐中山所做的廣告。9月12日,陳生的團隊在中山的竹苑、南下、厚興、延齡、翠景、煙洲等6個市場各開設一個攤檔,高調開賣“壹號土豬”。

　　據廣東天地食品集團中山區域經理陳萬壽介紹,將在中山開售的“壹號土豬”價格與廣州、深圳、佛山等地相同,每公斤瘦肉和排骨的價格分別為55.6元和59.6元,單價均比普通豬肉貴近20元。

　　陳萬壽說,就是這樣高的價格,反而贏得了部分市民的追捧。據統計,在今年1—7月份豬肉價持續下跌、全行業虧損的情況下,“壹號土豬”銷量仍獲120%的增長,而且利潤超過3000萬元。

　　品牌眾多市民難分差異

其實,中山早就有人開始在豬肉方面走品牌化路線。“白石龍駿豬”就是中山本地最為響亮的品牌豬肉之一。白石豬場有限公司的場長余麗明介紹,早在上世紀八九十年代,該場的豬肉就出口到香港、澳門等地,這些專供豬肉的質量要求非常嚴格。直到現在,該場還源源不斷為港澳地區提供優質的豬肉。2004年開始,該場以“白石豬”的品牌在中山市場正式出售豬肉,由此開始了品牌化經營。經過6年多的運作,如今的“白石龍駿豬”已是中山家喻戶曉的豬肉品牌,在全市開設了20多個專柜,每天可銷售近50頭豬。

　　而在小欖鎮某專賣店出售、被稱作是天價豬肉的“水潤豬”價格高達每公斤92元。當初開辦專賣店時,周圍不少市民都對專賣店老板娘芳姐說:“你是不是瘋了?”但事實證明,“瘋”的似乎是前來光顧的街坊。芳姐說,開業以來,她的專賣店基本上保持每天賣完一頭豬。目前,已有一兩成消費者成為固定消費人群。她正打算擴大養豬場規模,初步計劃在石岐再開一家分店。

　　除了“白石龍駿豬”、“水潤豬”,中山也活躍著其他豬肉品牌,彼此間所宣傳的特點常互相“打架”。

　　筆者走訪城區一些超市發現,豬肉的品牌種類日益多樣,像只吃草且放養一年左右的“生態營養豬肉”,注重原生態的“農家土豬”,強調無污染的“無公害豬肉”,還有廣東本地豬肉品牌溫氏等。這些豬肉在出售時,都有自己鮮明的標簽。

　　但筆者看到,大多數市民在選購這些豬肉時,對品牌常常是一頭霧水,他們沒辦法弄明白各品牌間的差異,“生態營養豬肉難道不是無公害的?農家土豬難道不是生態的?”市民張先生說。

　　幾年前,雙匯可謂特點鮮明,以“冷鮮肉”高調進入中山市場,但目前冷鮮肉卻遭冷遇,追求新鮮品質的市民最終使得雙匯黯然退出中山市場。

　　品牌競爭差異化經營

　　同樣是經營高端豬肉品牌,余麗明評價即將迎來的競爭對手,認為”壹號土豬”優勢也許在于成功的商業操作,而”白石龍駿豬”的優勢則是自產自銷一條龍的品牌監控。

　　余麗明說,上市的每頭”白石龍駿豬”自出廠之時起就有了自己的”身份證”,皮膚上會印有編號的刺身,而且中山市面上銷售該豬肉的人無一例外是白石豬場的員工。而在價格上,由于白石豬場的養豬基地設在三鄉,”白石龍駿豬”均價比普通豬肉大概只貴了每公斤4元多,市場價格也一直比較穩定,而且該品牌的本土化色彩濃厚,市民接受程度較高。她認為”壹號土豬”即將進駐中山并不是一件壞事,這可以讓大家更加注重品牌。”

　　一些市場里的個體豬肉商販則更是直接表示:”來了就來了,最好價錢更高,升到一斤50元,這樣大家之間就有差距了,顧客愛買什么就買什么。”