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　　豬血糕是臺(tái)灣傳統(tǒng)美食，由新鮮豬血與糯米混合而成，佐以花生粉、香菜，是街頭傳統(tǒng)小吃，也是吃火鍋熱門配料。

　　東南網(wǎng)9月25日訊 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，美國農(nóng)業(yè)部日前以豬血糕制作程序不衛(wèi)生為由，通令全國食品加工廠停止制作、販賣豬血糕；此令一下，豬血糕價(jià)格飆漲，不少餐館迫于成本壓力，停止供應(yīng)，或找尋其他食材代替。

　　最近天氣變涼，不少華僑相約到餐館吃火鍋，卻發(fā)現(xiàn)火鍋?zhàn)顭衢T的配料豬血糕，已從菜單上悄悄消失。走遍各大華人超市，也發(fā)現(xiàn)豬血糕已被“素食”豬血糕取代。

　　豬血糕等肉制加工品依規(guī)定須在美國制作。而豬血糕是屠宰場宰殺豬只后搜集的豬血，再運(yùn)送至食品加工廠混合糯米制作而成，基于制作過程需要嚴(yán)格衛(wèi)生管控，美國農(nóng)業(yè)部原本就禁止豬血糕進(jìn)口，只允許當(dāng)?shù)貥I(yè)者制作。近日又下令禁止制作、販賣。

　　洛杉磯衛(wèi)生局官員私下表示，雖然每個(gè)屠宰場都有農(nóng)業(yè)部官員嚴(yán)格管控，但從豬血搜集到豬血糕的制作過程都有問題。他說，動(dòng)物血液富含營養(yǎng)，容易孳生細(xì)菌，若搜集豬血的集血槽不夠乾凈，或運(yùn)送過程過久無低溫管控，容器不清潔或在室溫中進(jìn)行，都可能導(dǎo)致食品污染，農(nóng)業(yè)部才決定暫停豬血糕制作及販賣。

　　美國農(nóng)業(yè)部日前以制作程序不衛(wèi)生為由，通令停止制作及販賣；圖為美國市售的豬血糕。

　　禁令一下達(dá)，各地屠宰場駐點(diǎn)農(nóng)業(yè)官員也嚴(yán)密監(jiān)控，防止豬血流出屠宰場。目前許多華裔食品加工業(yè)者正與農(nóng)業(yè)部官員協(xié)調(diào)，希望未來仍有可能解禁。

　　臺(tái)菜餐廳業(yè)者陳先生表示，豬血糕很受歡迎，現(xiàn)在市面上的豬血糕只剩庫存，口感和品質(zhì)沒有新鮮的豬血糕好，目前只能以素豬血糕代替。

　　豬血糕是臺(tái)灣傳統(tǒng)美食，以新鮮豬血與糯米混合而成，還曾打敗韓國的活章魚及烏干達(dá)的蚱蜢，在英國旅游網(wǎng)站“榮登”全球最怪食物榜首；今年臺(tái)灣“新聞局”也曾計(jì)劃以豬血糕做為向世界行銷臺(tái)灣的特色小吃。