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    近年來我國雞蛋市場的競爭日趨激烈，雞蛋經營者們絞盡腦汁，使出渾身解數，別出心裁。在這其中出現了不少營銷亮點，以一反常態、出奇制勝的經營方式而創造了奇跡、提高了效益，給雞蛋市場增添了活力，值得商家和蛋農細細品味借鑒。

    “黃”、“清”分開賣 北方一些城市的一些雞蛋小販，把雞蛋的蛋黃和蛋清分開賣。只因為蛋黃和蛋清分開了，竟然格外地好賣了。愛吃蛋黃的消費者買蛋黃，愛吃蛋清的消費者買蛋清，蘿卜白菜，各有所愛，消費者為不用花多余的錢購買自己不喜歡吃的部分而得到了實惠，賣方更是因反傳統創造了“分開賣”而賺到了以前賺不到的錢。

    裝進盒子賣 超市里賣雞蛋，面臨的難題主要是雞蛋容易破損，通常的破損率在10%左右，利潤難以保證，蛋漬又影響衛生。現在華東地區的眾多超市采用防震防碰撞的盒包裝出售。他們算過這樣一筆賬：一個最便宜的塑制盒0.26元，以雞蛋售價每公斤4元計，盒子的價格不足原來10%的損耗，兩者相抵每公斤多賺0.08元，即使雞蛋下降到每公斤3元，基本上也能打個平手。

    緊跟時尚賣 現在流行營養保健消費，一些蛋業公司和市場專門開發出了保健雞蛋，如蘇南地區市場推出了富含維生素、卵磷脂、低膽固醇的中華綠殼雞蛋，一下子成為市場賣點，盡管一只綠殼雞蛋每只售價3元多，但仍然十分搶手。還有一種是那些農家用傳統方法飼養的土雞而產下的“土著”蛋，產量少、口味好，被稱之為“綠色雞蛋”，受到消費者的特別歡迎。在現在的禽蛋市場上，“土著”雞蛋和工廠化生產的雞蛋的差價已由原來的50%擴大到80%。

    貼著商標賣 西北一帶的雞蛋品質是好出了名的。為了維護“西北風”派雞蛋的聲譽，這一帶的經營者們專門設計制作并注冊了相應的商標，讓當地蛋農在雞蛋上貼起了這種商標，便于讓消費者更容易區別各地的雞蛋品種，以擴大影響面。而南方一些縣市蛋雞場產出的雞蛋，日銷量占到了南方整個鮮雞蛋市場銷售份額的約43%，為了更好地保護名牌和維護在消費者心目中的地位，經營者們將專用墨水在每個雞蛋上都打上了本縣市產字樣的防偽標識。

    不當雞蛋賣 蘇南一帶的農民將孵了十二三天的小雞的雞蛋，人為終止發育后形成的活體胚胎蛋出售。這種"蛋"經烹調后不僅味道鮮美無比，而且營養價值也比較高，迅速成為消費者餐桌上的一道名菜---"雛鳳凌空"。平均二三角錢一個的雞蛋搖身一變，身價陡增到1.8元左右。時下，眾多蛋雞場和專門收購雞蛋的蛋商也緊步后塵，專門置辦起了孵坊，將雞蛋變成雞苗出賣，一只剛出殼的雞苗能賣五六角錢，前一段時期，蘇北一帶蛋雞苗價格漲到每只1.1元左右。