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    近日，筆者來到郟縣白廟鄉張村張海四家。張海四養牛有7年的歷史了，憑著勤勞肯干的韌勁和敏銳洞察市場的能力，他成了一名遠近聞名的養牛大戶。

    一臺“東方紅”拖拉機停在偌大的院子中間，黃燦燦的玉米堆滿了平房前的一塊水泥地，兩頭紅牛拴在院子里的鐵樁上……一個很普通的農家院落雖然有些雜亂，但充滿了生機。

    老張膝下有兩兒四女，大都在外地工作。他家里還有5口人，種了9畝地，每年能收小麥和玉米等糧食1萬多公斤，種地養牛，他雇4個人幫工。

    老張今年74歲了，看起來卻像60多歲的年紀。他是一個有心人，和全縣的“牛經紀”都很熟悉，每個月都去趕會，觀察牛市的行情，掌握市場動態。

    老張養牛有兩門“絕活”：一是“相牛”買牛，二是喂牛育肥。

    回憶起養牛的經歷，老張侃起了他的“養牛經”：2003年養牛，在自家院子里蓋了6間牛舍。他開始養牛時只有五六頭，架子牛經過4個月的育肥全部出欄，每頭牛平均獲利1000元左右。有了效益，接著又買了十幾頭，滾雪球式發展，一點點擴大規模，最多時養育紅牛40多頭，6間牛舍的兩排牛槽后面拴得滿滿的。今年5月份他一次就賣了40頭牛，收入20多萬元。

    老張會“相”牛。“兩牛一般大，一牛倆牛價”，同樣大小的牛，價格能相差一半。買牛時老張對牛的體貌特征主要注意三點：品種、年齡、健康狀況，還要看牛的毛色和體形。體形好的牛上膘快，老張買瘦育肥一條牛一個月至少能掙300元。

    老張買一頭架子牛，不用磅，他圍著牛轉一圈，用眼一“相”，估算一下，重量上下不會錯1公斤。老張不知買過多少牛了，他從沒看走過眼。他買回的牛上膘快，飼養的肉牛長勢喜人，日增重平均可達1公斤，每頭牛每天可獲純利至少10元錢。

    關于喂牛育肥，老張摸索出一套成熟的飼養管理技術，在精飼料的配比、疾病的預防等方面都有經驗。“年驢月馬當時牛”，喂驢要一年才見上膘，養馬得一個月，養牛只要喂得好，當時就能上膘。養牛必須細心照顧，夏天怕遇雨，冬天怕風吹，否則會影響牛上膘，甚至得上疾病。在飼養時要精心管護，嚴格按科學飼養技術規范進行，特別是在飼料配方方面，根據不同年齡及時調整，以促進消化吸收。

    張海四的飼養方式獨特，先喂干料和粗飼料，再上水喂精飼料，這樣牛吃得飽，肚子吃得像鼓一樣溜溜圓。牛撐飽才上膘，這是老張喂牛的“真經”。老張養牛把握市場行情，講究科學飼養，穩賺不賠。他是村里養牛的“土專家”，講解養牛技術，常年為養殖戶提供市場信息、技術和銷售服務。

    張海四紅牛養殖農牧并舉。養牛掙錢，又充分利用秸稈過腹還田，牛糞上地增加土壤肥力，改善了土壤結構，又降低了種植成本，糧食增產增收，每畝玉米和小麥產量都在500公斤以上。

    老張年紀大了，兒女想讓他在家享享福，不想讓他再養牛勞累，可老張總說不養牛閑得心慌。他準備碰到合適的架子牛再多買些，將來把牛牽到畜牧養殖園區養。