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　　在中央豬肉儲備庫里，每批豬肉都配有“垛卡”

　　目前萬福集團中央儲備肉基地已經接到相關部門的批條，將在近日投放600噸“國儲”肉，此舉可能出于平抑肉價考慮。11月24日，記者前往萊西市萬福集團青島市和中央儲備肉基地 。在萬福集團的儲備肉冷庫里，每年恒溫在零下18攝氏度，頭頂上好像飄著“雪花”。記者發現，冷庫里堆放著數千噸豬肉，其中青島市政府儲備肉屬于循環儲備，中央儲備肉近日要投放600噸到市場上去，用來平抑豬肉價格，而“國儲”肉要比普通肉每噸便宜2000元。

　　溫度

　　儲備肉冷庫里常年零下18℃

　　“最好再穿上件衣服，里面零下18攝氏度，我們里面的工作人員常年穿棉衣。”11月24日，記者來到萬福集團青島市政府儲備肉冷庫時，現場工作人員提醒說。等記者進入冷庫后，首當其沖的是冷颼颼的感覺，頭上還飄著“雪花”，冷庫里面到處堆放著已經包裝好的豬肉制品。冷庫庫檢員李芹告訴記者，因為冷庫里面常年保持零下18攝氏度，屬于恒溫庫，所以結了很多“雪花”，如果有風動，這些“雪花”就飄起來。

　　在冷庫里，記者看到很多豬肉包裝上都有“青島市政府儲備肉”的標志，上面有產地、包裝和檢驗時間等信息。據萬福集團肉類食品公司的葛廣健副總經理介紹，這里面的儲備肉有很多規格，其中1號肉就有八個規格，此外還有五花肉、火腿肉和腱子肉等品種。據他介紹，為了保持儲備肉的儲存時間，冷庫常年保持在零下18攝氏度，上下溫差不能超過1攝氏度，如果上下溫差浮動大了，可能導致儲備肉變質，“豬肉在冷庫里的儲存時間一般長達11個月”。

　　質量

　　儲備肉要經層層檢驗檢疫

　　“從生豬到豬肉制品 ，我們需要經過層層檢驗檢疫，以保證儲備肉的品質。”葛廣健介紹說，他們的生豬分為自養和收購來的，其中自養的生豬質量容易保證，對于那些收購的生豬，他們要求建立臺賬，說清楚從哪里收購的，收購的時候生豬是否證件齊全，身體正常與否等情況。在進行屠宰之前，還要對生豬進行宰前檢疫，看生豬是否正常，如果發現病豬，馬上就投放到病豬隔離圈，然后進行病例分析，對那些不能進行屠宰的生豬要進行無害化處理，從而保證豬肉沒有問題。

　　“目前青島市政府給我們的儲備任務是800噸，但我們冷庫里存量最低也在4000噸左右，最高上萬噸，目前的存量在5000噸左右，肯定不會影響市民吃肉。”萬福集團肉類食品公司總經理田柏興介紹說 ，市政府給萬福集團的豬肉儲備量是800噸，但這800噸豬肉并非存在冷庫里不動了，而是循環進行的，也就是說，冷庫里每時每刻至少存有800噸儲備肉，而留在冷庫里面的豬肉都是最新鮮的。

　　數量

　　這里還有2000噸國家儲備肉

　　“除了青島市政府的儲備肉，目前我們萬福集團還設有中央儲備肉冷庫，那里面儲備了2000噸豬肉，但是那些豬肉不能隨意動，只有等到國家的批條，才能投放市場。”田柏興說，中央儲備肉是通過全國各地生豬屠宰廠家招標，最后中標后生產的，然后運到萬福集團的中央儲備肉冷庫。

　　在萬福集團新廠區萬噸冷庫，記者見到了“中央儲備肉專用庫”，包裝好的豬肉在冷庫里整齊地堆放著，包裝上都配有“國家儲備肉垛卡”。據葛廣健介紹，國家儲備肉都配有這種“垛卡”（出入庫流通信息記錄），其中有款山東德州雙匯食品有限公司生產的“凍儲分割豬肉”，記者從“垛卡”上看到，加工日期是今年的5月23日至6月13日，入庫時間為6月14日至6月20日，此外還有保管員的名字，“我們有專人對這些儲備肉冷庫進行測溫，以保證溫度正常。”葛廣健說。

　　價格

　　將投放600噸每斤便宜1元

　　“作為國家第二批要投放的中央儲備肉，這次國家給了我們600噸的投放指標。”田柏興說，根據相關部門規定，近日要把600噸投放到市場。“最近幾天國家連續出臺了一系列抑制物價的政策，而此次投放儲備豬肉也許是出于抑制豬肉價格方面的考慮，畢竟前段時間毛豬價格上漲太快。”田柏興介紹說，儲備肉主要是為了應急或者平抑物價的需要，而此次投放豬肉可能出于后者的考慮。儲備肉用來平抑物價的，是否投放價格便宜呢？田柏興說 ，“國儲”豬肉出庫價格每噸可能要比普通豬肉便宜2000元，也就是說每斤能便宜1元左右，“我們也歡迎有需要的廠商最近幾天跟我們聯系。”

　　田柏興介紹，此次山東省共有萬福和龍大等 6家中央儲備肉冷庫接到了投放的批條，共計3400噸，而此次投放也是今年以來國家第二次投放儲備肉，第一次主要投放在南方，目前已經投放完畢。