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    不一樣的豬

    就是有不一樣的味

    城事觀察

    隨著社會發(fā)展、百姓物質(zhì)生活水平的提高，近年來，人們對吃的要求已從“吃得飽”轉(zhuǎn)為“吃得好”，更注重畜產(chǎn)品質(zhì)量的選擇，追求口感與健康。在芒市的餐館里，市民稍加留心就能發(fā)現(xiàn)并品嘗到一種綠色、健康的美味——小耳朵豬。幾年前，芒市西山鄉(xiāng)通過政府扶持農(nóng)戶、成立協(xié)會等形式，緊抓小耳朵豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如今，每天都有兩頭小耳朵豬從這里運往芒市。帶著小耳朵豬受追捧的好奇，記者日前來到西山鄉(xiāng)進(jìn)行一番探訪。

    產(chǎn)業(yè)主打“生態(tài)牌”

    肥頭大耳、膘肥體壯是形容豬的專用詞，但是這些詞在小耳朵豬身上似乎就沒那么適用了。顧名思義，小耳朵豬的耳朵較一般雜交豬要小，且個頭也不大，嘴巴稍長，四肢短細(xì)，蹄子小而堅實，背部寬平像一個冬瓜，據(jù)說仍保持著一定的野性。目前，西山境內(nèi)的小耳朵豬有3個品種，分別是“六白”、“彪凹”和“橫耳朵”。

    小耳朵豬以青飼料為主食，同時也喂米糠、玉米、香蕉稈、紅薯藤等，所以肌肉中不飽和脂肪酸含量高，肉質(zhì)鮮美，皮薄骨細(xì)，肉湯香甜，屬于自然純生態(tài)，既味美又營養(yǎng)。這樣的生態(tài)豬肉廣受歡迎，邦角村委會書記同時也是養(yǎng)殖帶頭人之一的何樂城說：“前不久還有保山的客戶聽說小耳朵豬喂的是純天然飼料，特地駕車來訂了10頭。”

    據(jù)介紹，每頭小耳朵豬每年都將注射兩次疫苗，防止出現(xiàn)豬瘟、口蹄疫等豬類易發(fā)病癥。出欄后，每頭小耳朵豬也都嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗檢疫。孫勒栽拍著胸脯表示，市民可以放心食用，保證安全。

    籌建“操場”豬瘦身

   “小豬吃飽了容易睡覺，一睡起來體重瘋長。”李富安稱，要想使小耳朵豬的純正與品質(zhì)保持一定的水準(zhǔn)，必須在配種和場地上下工夫，擴大場所活動面積。體重、品質(zhì)在小耳朵豬的銷售環(huán)節(jié)中有密切關(guān)系。

    一般小耳朵豬體重在60斤~70斤最合適（橫耳朵豬稍重），體重過大客戶也不喜歡，價錢還賣不上去。“我們下一步要建協(xié)會中心養(yǎng)殖場，給那些過胖的豬減肥多運動，保持*品質(zhì)。”據(jù)介紹，養(yǎng)殖場占地約1500平方米，分為 “操場”和休息區(qū)兩部分，預(yù)計春節(jié)前投入使用。

    協(xié)會模式提產(chǎn)量

    西山鄉(xiāng)是一個景頗族聚集的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，小耳朵豬在西山境內(nèi)的飼養(yǎng)歷史由來已久，但由于養(yǎng)殖規(guī)模小，信息不暢通，投入產(chǎn)出失衡。為此，近年來西山鄉(xiāng)政府緊緊圍繞“三農(nóng)”政策，大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，動員群眾養(yǎng)殖小耳朵豬，并成功注冊了“西山小耳朵豬”品牌。現(xiàn)在，群眾發(fā)展小耳朵豬產(chǎn)業(yè)的愿望也越來越強烈。

    去年10月，由政府引導(dǎo)，農(nóng)村能人牽頭，成立了西山小耳朵豬養(yǎng)殖協(xié)會，在此基礎(chǔ)上，隨后又成立了養(yǎng)殖合作社。“我們現(xiàn)在的會員已經(jīng)發(fā)展到110戶，會員養(yǎng)殖小耳朵豬1200多頭，年出欄300多頭。”西山鄉(xiāng)小耳朵豬養(yǎng)殖協(xié)會會長李富安說。

    擴大市場進(jìn)超市

    根據(jù)多年經(jīng)驗，每年春節(jié)前后是小耳朵豬的熱賣期，平時都以老客戶為主。“我們也在積極進(jìn)一步打開市場，例如和飯館也有生意往來，像‘老田野飯莊’，從4月開始基本每月平均都送4頭過去。”

    李富安說，目前西山鄉(xiāng)的小耳朵豬最遠(yuǎn)的已經(jīng)賣往昆明，時常有州外客戶慕名而來。但主體上還以芒市市場為主。即便全鄉(xiāng)小耳朵豬供不應(yīng)求，但農(nóng)戶們還想擴大養(yǎng)殖規(guī)模，拓展銷售渠道。“希望和更多的餐館聯(lián)系起來，下一步還想與超市合作，形成穩(wěn)定的銷售渠道。”協(xié)會已同芒市某大型超市洽談中，小耳朵豬有望盡快走進(jìn)超市。