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　　走進青海*的標準化牧場

　　一頭頭奶牛在午后的陽光下，品嘗著工作人員為它們悉心準備的美味飼料。這是記者在青海圣湖乳業現代化奶牛養殖場，看到的一個有別于傳統養牛業的現代化奶牛飼養基地。

　　五幢寬敞的現代化牛舍，讓泌乳期、干乳期、育成牛和牛犢分別住在自己的“宿舍”。而且，每幢牛舍還連接運動場，供它們“休閑娛樂”，體現了接近自然狀態的“放養+集中”的現代牧場管理理念。牧場負責人說，因為管理科學，奶牛平均日產鮮奶達到21公斤，并且基本消除了奶牛乳房炎隱患。而傳統方式養殖，奶牛乳房炎的發病率有時達到50%左右!

　　下午兩點鐘正趕上黑白花奶牛的擠奶時間。奶牛井然有序地進入擠奶廳，自動化裝置自動完成檢測、識別、擠奶、計量等工作，15分鐘擠奶結束，奶牛悠然自得地沿著跑場小跑，這種場面讓記者大開眼界。

　　這里的“阿波羅”型擠奶設備，使奶牛每天享受到自動化擠奶的舒適，使得擠奶流程簡化，實現擠奶的高效率化，也使公司的飼養自動化程度處于全省領先的地位。除先進的擠奶設備外，大型飼草加工攪拌機、自備制冷奶罐等設備一應俱全，棚圈、飼料庫、貯窖也都是高標準建設。無疑，與傳統養牛業相比，這家公司先進的飼養方式及管理模式，實現了養牛業的一次技術革命。

　　近幾年，他們通過“公司+基地+農戶”的模式，采用與農戶簽約、訂單收購等辦法，很好地解決了奶牛養殖的飼料來源問題，逐步建立起了2000畝飼料基地，帶動了近5000戶飼料種植戶，戶均增加收入2000元以上。

　　以小博大：不斷締造乳業奇跡

　　在整個國內乳業被“三聚氰胺”重創之際，青海乳業卻迎來前所未有的機遇，圣湖乳業也不例外。占據“高原凈土”的優勢，“圣湖”瞄準省內外市場鉚勁發力，以其目前青海乳業中最先進的生產設備和技術，最高檔的產品，猶如一頭“猛牛”，呼之欲出。

　　根據青海奶業市場調查，圣湖乳業所占的市場份額已經“三分天下有其一”。“圣湖”超常規的增長與成長得益于它的成功運作。

　　2004年底，一個“先建市場，后建工廠”的戰略，在青海大地悄然興起。圣湖乳業的這種戰略選擇，引來業內人士的諸多質疑：“圣湖”走的這套虛擬路線，能行得通嗎？

　　但圣湖乳業最終交上了一份驕人的答卷：企業市場占有率、品牌知名度逐年提高，令人振奮。從2008年完成銷售收入2354萬元，到2009年完成銷售收入4024萬元，增長了58.5% ，2010年完成銷售收入1.3億元，增長了323%。　2004年，在西北做區域品牌頗有知名度的蘭州莊園乳業老總馬紅富秉承“打造根深蒂固富有特色的區域品牌，做到全國視野”的理念，通過考察，將另一個乳業發展目標鎖定在了青海。投資青海，他看中的是青海高原具備高原無污染、純天然綠色奶源的絕佳名聲。“企業在未來市場競爭中占領制高點，是關系企業發展的關鍵。”站在這樣一個高度，馬紅富決定大手筆投資高原乳業。

　　沒有聲音，沒有炒作，依托蘭州莊園乳業雄厚的資金實力、先進的管理體制、充實的人才資源、成熟的加工技術，“圣湖”開始著手開發高品質、高檔次、差異化牛奶制品，以“圣湖”為產品品牌，相繼開發出“圣湖純牛奶”、“圣湖濃縮奶”、“圣湖核桃花生奶”、“圣湖酸牛奶”等傳統牛奶制品，并充分利用具有高科技含量的利樂磚生產線開發出具有青海地域特點的“圣湖青稞奶茶”、“圣湖高原奶茶”、“圣湖特濃奶”等高品質、高附加值的特色產品。目前傳統牛奶制品已陸續向西寧及周邊地區推廣，特色奶制品正在積極地做上市前的準備。

　　安全奶源：向現代奶業全面轉型

　　做得比說得好，這是圣湖乳業六年多來扎根青海、腳踏實地做企業的最好詮釋。乳業自成立以來，始終把產品質量放在第一位，為保證企業高品質原料奶的供應，公司帶有戰略高度地開始了一場外人看來是“花錢不討好”的事情———自建牧場，實現原奶自控。奶源基地的建立，能夠從源頭開始嚴格管理，杜絕了不合格奶源的采用，從根本上保證了“圣湖”系列產品的食品安全。標準化奶牛養殖小區、集中擠奶廳，“圣湖”正在向現代奶業大步邁進。公司投資5000多萬元在湟中縣田家寨新村建成標準化規模奶牛養殖基地，基地占地面積500畝，配套購進國外先進的機械擠奶設備，并將力量集中到“性控胚胎移植技術”上，提高了母牛出生率。現在，一期項目完成，高產黑白花奶牛存欄1500頭，這是目前全省*的奶牛存欄量養殖基地。

　　公司奶牛繁殖基地引進了聞名世界的乳品加工設備制造廠———瑞典利拉伐公司的60位阿波羅轉盤式擠奶設備及牛群管理系統。對每頭牛防疫、擠奶、飼料喂養等實現了自動化和計算機管理；同時采用國際通用的凈乳、均質、閃蒸、巴氏殺菌、超高溫滅菌、無菌灌裝的液態乳生產工藝路線，保證了產品的優良品質。

　　今年3月，公司又投資3000多萬元，在湟源縣大華鎮池漢村又建立了一個高標準的奶源基地。目前，圣湖乳業兩個奶源基地項目建成后存欄奶牛可達到4500頭，年提供生鮮乳14000噸，公司整體加工能力突破10萬噸。此外，項目還可直接安排150人就業，帶動近千戶養殖戶發家致富，并輻射帶動了近5000戶農戶調整產業結構，增加收入。

　　“標準化奶牛養殖小區在奠定公司堅實的奶源基礎的同時，為廣大奶農提供了穩定的銷售渠道。”陪同記者采訪的公司副總經理趙清華說。

　　目前，圣湖乳業已建立起了嚴格的產品質量溯源體系，使市場上的每袋產品均能追溯到生產操作工、原料供應商、牧場甚至每一頭奶牛，實現了全鏈條環節信息傳遞、數據銜接。同時，加入了質檢部門建立的網上食品追溯系統，每批產品的原料奶投放量、添加劑名稱及產品生產批次、產量、產品出廠時間、流向等質量溯源重要信息全部錄入食品溯源網絡，發現質量問題能及時追溯源頭。依托青藏高原的特色資源，挖掘高原文化的品牌內涵，建設現代化奶源基地，引進先進的生產工藝技術，制造高附加值的功能性產品，打造出一個出自青藏高原的高端乳業品牌。如何做大做強青海乳制品企業，如何在全國市場做大高原特色品牌，圣湖乳業公司給了我們一個很好的啟示。