畜牧家禽網 時間:2011/2/25 10:13:00 來源:新民網 閱讀數:
隨著人們生活質量的提高,餐桌上的菜肴不單單只關乎溫飽問題,食品的營養價值也日益受到人們的關注。近年來,野豬肉因蛋白質成分優良,營養價值高于普通豬肉,逐漸受到人們的認可,銷售走“俏”的同時也給養殖戶帶來了新商機。
野豬肉營養價值高 氨基酸種類齊全
記者在哈爾濱市某超市看到,野豬肉雖然比普通豬肉價格貴些,但仍有不少市民前來選購,剛剛買完野豬肉的焦女士說,吃過一次野豬肉后家里人就喜歡上了這種肉,野豬肉比普通肉吃起來有嚼頭,而且肥的特別少,燉起來有肉香味,以后會經常來選購。
據銷售人員介紹,野豬肉香味濃、具有“野味”的特色,營養豐富、瘦肉率高、脂肪含量低,含有17種氨基酸,人體最重要和必須的脂肪酸亞油酸是家豬的2.5倍。其中C218(亞油酸)的含量達17.36%,是普通豬間肌肉脂亞油酸含量的2倍(家豬C218含量為8.3%)。
“野豬圈養”帶來新興商機
據了解,我省黑河、雙鴨山等地的“野豬圈養”這種特色養殖已經逐步向成熟發展。成為了“富有生命力”的新興商機。雙鴨山市“偉業”野生動物養殖場場長何先生介紹說,野豬較普通家豬易于飼養,多以粗飼料喂食且豬種本身抗病率強,該場經過十幾年的不懈摸索和實踐,摸索出一套采用鏈條式養殖和無害化飼養的綠色養殖方法。目前,已培育出帶有70%以上野性的一代種豬二十多頭,每年可產仔豬二百多頭。
場長何先生介紹要想養好野豬,在圈舍選擇上要注意,圈舍必須具備活動空間大、陽光充足、通風良好等特點。要喂不摻任何添加劑的飼料,這樣喂養的野豬不僅生長快、體質壯、抗瘟疫,而且是成本低、無公害、肉質鮮,特別是包含無機鹽,維生素的瘦肉量明顯高于普通家豬。何先生還強調說,種豬的選擇也尤為關鍵,豬種的選擇最好是基因優良純度高的品種。近年來,他們場培育的仔豬已銷往我省呼蘭、華南、寶清等多個縣鄉,更有很多外地養殖戶前來向何先生“取經求義”。大量繁殖飼養野豬逐步成為雙鴨山市特色養殖的一個發展方向。