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　　“我們這肉，只要清水煮都香得很。”26日，在長沙湘湖北路路邊一家新開不久的小店，一名大學教授向顧客推銷起豬肉來。這里的豬肉比市場價要高兩三倍，最貴的甚至高達976元/公斤。

　　身份特殊的肉鋪老板，高昂的價格，頓時吸引眾多市民的目光。“肉怎么賣這么貴咯?”圍觀顧客紛紛質(zhì)疑。“我們這是全生態(tài)環(huán)境下科學飼養(yǎng)的保健豬肉。”40多歲的肉鋪老板解釋道，“這豬肉膽固醇含量相當?shù)停?9項發(fā)明專利，是國內(nèi)外首個功能性豬肉。”

　　據(jù)了解，老板叫文利新，是湖南農(nóng)業(yè)大學教授，長期從事動物保健和動物源性食品安全研究工作。文利新說，現(xiàn)在市場上的豬肉，大多是快速催肥，所以消費者感覺口感越來越差。2006年，以他為首的研究團隊開發(fā)出風味型豬肉，不僅安全健康，其肉質(zhì)更是醇香、細嫩、風味獨特。

　　物以稀為貴。文利新說，目前他們出售的絕大部分豬肉價格都只是市場平均價的兩倍左右，而售價為976元1公斤的豬肉，是取名“煙村飄香”的豬肉。采用的是豬肩胛和頸背的肉，平均一頭只能采割1公斤。

　　對此，一些人認為，隔行如隔山，讓一個專業(yè)技術(shù)型的人去搞營銷，擺明就是炒作作秀；而另一些人則認為，這不是賣豬肉而是賣理念，對新農(nóng)村建設(shè)、打造生態(tài)安全食品有借鑒意義。