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　　近日，記者從山東省衛生廳獲悉，《2011年全省食品安全工作要點》已經省食品藥品安全委員會全體會議研究通過。今年，我省將加快食品安全標準體系建設，規范食品市場流通秩序，使食品經營自律“三條線”標準落實率達到70%以上。

　　記者了解到，今年，我省將集中開展生豬屠宰行業專項檢查，繼續保持打擊私屠濫宰等違法行為高壓態勢。完善“放心肉”服務體系技術系統，規范生豬屠宰企業監控終端系統運行管理。嚴格落實《山東省生豬屠宰廠（場）設置規劃》，壓減一批小型生豬定點屠宰場（點），力爭將全省生豬定點屠宰場（點）壓縮至1100家，提高生豬屠宰加工行業規模化和現代化水平。

　　同時，我省將嚴格落實食品流通許可制度，健全食品市場主體準入機制，進一步推廣流通環節食品安全“四項制度”，使食品經營自律“三條線”標準落實率達到70%以上。完成38個食品安全標準檢驗方法清理整合及修訂工作，完成阿膠（食品）地方標準和阿膠企業良好生產規范的制定工作。加強食品安全企業標準備案管理及跟蹤評價，對不符合要求的，堅決不予備案或撤銷備案。根據《2011年全省食品安全工作要點》中要求，我省鼓勵發展具備集散功能的食品批發市場、集貿市場等固定場所和連鎖配送現代物流方式，逐步形成產地要準出、銷地要準入、產品有標識、質量可溯源、風險可控制的食品安全全程追溯體系。

　　另外，今年，“地溝油”整治工作將成為重中之重。為有效解決“地溝油”回流餐桌問題，從今年1月起，利用半年時間，省衛生廳將在全省范圍內集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，嚴厲打擊生產、提煉、銷售、采購和使用“地溝油”違法行為，不斷提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。