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　　“十五天犬雞、鮮玉米、花生米、熱粽子——”每每走在山東省臨沭縣的大街小巷，都可聽到這再熟悉不過的喊叫聲了。單說“十五天犬雞”，理解為不足十五天或超過十五天的犬雞肯定不如十五天犬雞好吃。“犬雞”俗稱“毛蛋”，是魯南蘇北范圍人們特別喜愛的“一道菜”。

　　一個小小的毛蛋利潤究竟有多大，記者認為也就幾分錢吧，然而臨沭縣鄭山街道楊沙埠村農家女高英的回答讓記者為之一振——一枚毛蛋純利潤五角七分。“喂養孵化蛋雞是雞小利不小。”這是3月18日記者采訪時高英最后說的一句話。

　　早就聽說楊沙埠村農民高英養孵化蛋雞，一直因為種種原因沒有前去采訪。3月18日一大早，記者慕名來到了她家的養殖場。映入眼簾的是一排排養殖棚，大棚內是成趟成行的雞籠，雞籠里是清一色的、雪白的、小巧玲瓏的蛋雞一字排開，雞籠下面又是一層清一色的小鵝卵石般的一枚枚雞蛋。

　　“從進雞苗到產蛋也就是120天，雞苗一只3塊4，高峰時產蛋率能達到90%，即便是將要淘汰的時候，也能達到80%多。”高英一邊走一邊說，“一只雞從生蛋到淘汰，產蛋間隔是450天左右，現在3000多只雞每兩天產蛋都在4000個以上。”

　　“這雞是什么品種？”

　　“雞苗是從北京一家蛋雞育種廠進的，叫農大3號小型節糧蛋雞。”高英說這種雞同普通蛋雞相比吃料少、產蛋率高。

　　“雞蛋不能直接賣嗎？”

　　“賣雞蛋就不如賣毛蛋掙錢多，兩天俺就得去臨沂農貿市場送一次，都是按個點而不按斤稱，一次4000多個。”面對記者問話，高英領記者來到孵化工作間，“一只毛蛋批發價是八毛五，純利潤能掙到五毛七。”

　　“有些雞蛋不能孵化成毛蛋，就要分揀出來，”在孵化工作間，高英不時抽出一盤蛋（注：這種盤叫176盤，因為能盛176枚雞蛋而得名），拿出來用燈照（注：這種不能孵化的雞蛋也因此叫照蛋）。

　　“照這樣，一般一年能收入多少錢？”

　　“也就10多萬元吧。”面對高英猶豫后的回答，記者后來算了一下，那不是10多萬元的問題，而是更多。