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　　雞蛋越來越多，土雞蛋越來越少；肉鋪越開越大，本豬肉越來越難買；購物越來越方便，正宗的土貨卻離我們越來越遠。

　　至今塵埃仍在飛揚的雙匯瘦肉精事件，讓我們再一次懷念在農村吃土雞本豬的時光。最近，麗水云和縣政府、省畜牧獸醫局和省內幾家媒體共同發起了大型公益扶貧活動———“我們養豬吧”，號召社會熱心人士與農戶結對，出錢認養一頭小豬，十幾個月后，就能從農戶那里分到一些香噴噴的放心豬肉。

　　看到這個消息，有些金華市民也躍躍欲試，想在金華找一農戶合作，自己出錢，農戶出力出場地，年底殺豬時一起分享豬肉。

　　這樣的合作方式，可行嗎？記者進行了一番走訪。

　　【案例】

　　我市已有與農戶合作養豬的先例

　　陳女士：我已與農民合作幾年了

　　與農戶合作養豬，市區的陳女士已經操作好多年了。

　　陳女士很注重生活質量，經常去鄉下買土貨，吃土菜，呼吸新鮮空氣。老家在上海的她，在金華沒多少農村親戚，為了有個據點，五六年前，她來到婺城區妙康村，結識了一戶人家，有空就去他家小住幾日，農戶不要租金，她就經常帶點禮物過去。時間長了，彼此就熟悉了，再后來，就像親戚一樣了。

　　陳女士見多識廣，知道現在有些食品存在一定的安全隱患，比如給豬喂添加了瘦肉精的飼料。為吃上放心豬肉，每年清明之后，陳女士都會拿出一筆錢，讓“親戚”買頭豬崽。之后，她去“親戚”家小住時，一般會買袋玉米，放在汽車后備箱里運過去。有時，附近的村民來城里辦事，她也會讓他們幫忙把玉米運回去。除了玉米外，她還叮囑“親戚”給豬吃番薯、番薯藤，堅決不吃人工飼料。

　　臨近年關，豬崽長大了，陳女士就和“親戚”商定好哪天殺豬，然后帶一幫親戚朋友過去，觀看殺豬過程，然后請屠夫把豬肉切成條狀，分給親戚朋友，再熱熱鬧鬧地吃頓殺豬飯。陳女士說，這樣既嘗到了正宗的豬肉，也收獲了快樂。

　　吃不完的豬肉，陳女士就帶回來，切成一小塊一小塊的，冷凍在冰箱里，哪天要燒了，就拿一塊出來。這樣，平時也能吃上土豬肉了。

　　時間長了，陳女士的養豬方式漸漸被朋友知曉，有人說，她這樣的養豬成本，可能夠她在市場上買好幾頭豬了。陳女士笑笑，為了吃得放心可口，她一向如此，她覺得，好東西是用錢都不一定買得來的。至于養豬成本，她從來沒有計較過，也沒怎么核算過，她覺得她的付出都是值得的，正因為她大方，現在，很多農民有了好東西，都會給她留起來。

　　徐女士：到同事奶奶家分豬肉

　　和陳女士相比，徐女士和她的同事吃土豬肉的成本就低多了，她們不需要購買飼料運送，也不用去豬圈觀看，只要在殺豬那天出現就行。

　　徐女士他們如此輕松，得益于一個老家在磐安的同事，同事的奶奶養了一頭大肉豬，過年要殺。徐女士和同事都已為人父母，他們和子女都沒見過殺豬，覺得很新奇，當然，最讓他們感興趣的，還是山里人家喂養的豬肉，平時吃的都是剩菜剩飯、青草、玉米等，味道當然正宗。

　　今年春節前，要殺豬了，徐女士和同事駕著車，帶著小孩，浩浩蕩蕩地奔赴磐安。青山綠水中，農家小院格外親切。

　　殺完豬，當然要分享一頓豐盛的午餐，主打菜自然是豬肉，紅燒的，白切的，豬耳朵，仔排，應有盡有。吃完飯，每個同事拎起一塊豬肉，放到車里。至于價格，還是按照市場價。用市場價買到土豬肉，而且還享用了一頓豐盛的午餐，徐女士非常開心。

　　回到市區的當天晚上，徐女士就忙活開了，把骨頭都剔出來，剁成小塊，熬骨頭湯，再把肥肉切下來，放在鍋里熬油，用這種油炒青菜，味道非常香。剩下的豬肉，她也像陳女士那樣，切成小塊，分袋放在冰箱冷凍層里。

　　直到現在，徐女士和好幾個同事從磐安買來的豬肉還沒吃完，倒不是量多，而是舍不得———一方面，偶爾給孩子解解饞，另一方面，有親戚來了，才拿出來，要知道，這可是招待親友的佳肴。

　　眼下沒多少農戶愿意養豬

　　 陳女士和徐女士能吃上土豬肉，當然要歸功于愿意養豬的農戶。實際上，現在農戶們的養豬積極性如何？記者走訪了幾個村莊。

　　婺城區羅店鎮盤前村，位于北山之巔，平均海拔在1000米以上，夏天涼爽，污染很少，如果在這里養豬，應該非常生態。記者電話采訪了這里的一位農戶，這位農戶說，大約在20年前，基本上每家每戶都養豬，但現在，全村一兩百戶人家，上半年沒有一戶人家養豬，到了下半年，估計會有幾戶人家養，養到過年殺掉，分給親戚朋友，或在過年吃，或腌起來放在平時吃。養豬人家減少，主要是效益不行。另外，那里的交通不大方便，一到冬天，青菜蘿卜都凍死了，必須從外面買飼料。盤前村支書諸葛宗武說，他們村的主業是高山蔬菜，村民們種菜的積極性很高，夫妻兩個種得好，一年能賺十幾萬元，而養豬的效益沒這么好，所以上半年不會有人來養，也沒精力養，下半年，個別農戶會養頭豬自己吃，這時候，城里人可以來和農戶商量，問問他們多養一頭可不可以。

　　武義縣壺山街道余家村，位于武義縣西部，是茶葉專業村，該村支書告訴記者，村里不鼓勵村民養豬，因為豬的排泄物味道太難聞。以前，每戶人家都養，現在，年輕人很少養，特別是新房造起來后，豬圈都沒了，只有少數住在老房子里的老年人在養，養到過年把豬肉分給兒女吃。如果城里人有興趣，可以去問問這些老人愿不愿意多養幾頭。

　　與農戶合作養豬，推廣的可行性有多大？

　　陳女士、徐女士與農戶合作養豬的模式，看起來非常可行，但要大面積推廣開來，實施的可行性有多大？

　　先來分析一下陳女士的模式。這種模式，她操作起來沒有難度，但仔細看起來，還是需要一定條件的：1.陳女士講究生活質量，且有一定經濟基礎，為人大方，不計得失，農戶愿意與她合作；2.和農戶關系親密，有感情積累，互相信任；3.陳女士經常到農戶家小住，客觀上能夠知曉豬的養殖和生長過程。

　　客觀地說，這種沒有先天親戚關系、僅靠后天的感情積累達成的合作，能這么穩固緊密，不大容易。

　　再來分析一下徐女士，她和同事能輕松吃上山里的豬肉，也是有一定條件的：1.有個來自山里的同事。2.同事的親人愿意養豬，而且也是豬肉的分享者，所以養殖過程盡可以放心。3.這頭豬比較大，同事及其家人分不完，愿意拿出來和別人分享。

　　相對來說，這種合作模式的可操作性要大一些。但農戶的風險偏高，萬一豬丟失、誤吃噴了農藥的食物、生病死亡等，損失都得由農戶承擔。

　　總的來說，這兩種合作模式，都有一定的感情因素作基礎，如果雙方互不認識，或交往不深，合作恐難進行，畢竟這需要一定的信任，農戶給豬喂的東西，城里人放不放心？如果豬發生了意外，城里人相不相信？

　　另外，養豬的成本也值得斟酌，農戶在家養豬，成本不大好預算，很多時候，豬吃的是剩菜剩飯，有時，農戶還要去田地里割豬草，這些該怎么用金錢衡量？

　　如此看來，如果要大范圍推廣與農戶合作養豬，僅靠合作的雙方還有點不夠，像這次麗水云和發起的“我們養豬吧”活動，就由政府牽頭組織，云和縣農村合作社負責統一管理，包括品質確認、獸醫診療、防疫、檢疫、定點屠宰、運輸、人工管理、飼養風險控制等，連善款的開支都有人監督。此外，每頭被認養的豬將會戴上專屬“耳環”，有自己的編號，有關部門還會分批組織認養者到農戶家觀看等。這樣，既能打消認養者的疑慮，也能降低養豬的風險。