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　　市民肉食消費是否放心，屠宰場是保證肉食安全的關鍵環節河南商報記者 王棣/攝 河南商報記者齊亞瓊

　　“有些屠宰企業‘不能進、不能看、不能聞’，跟過去一口鍋、一把刀、一根繩的屠宰方式沒什么區別，這樣的企業還給他們發牌，真不知道你們的牌照是怎么發的。”

　　昨天，在全省生豬屠宰行業管理工作會議上，河南省商務廳副廳長魏國庭怒斥私屠濫宰行為，表示今后重點整治鄉鎮屠宰場，下狠心關掉關死一批、升級改造一批、扶持建造一批。

　　數據

　　河南屠宰企業已壓縮到1290家

　　濟源雙匯仍處于關停整頓狀態

　　昨天會議上，18個省轄市商務局匯報了生豬屠宰管理集中整治的階段性成果。

　　漯河市商務局主管副局長說，轄區共有36家屠宰企業，目前停業整頓的有22家，只有14家企業發證，計劃今后拿掉一批小作坊，在部分地區集中屠宰試點、集中配送，嚴厲打擊私屠濫宰不法行為。

　　河南省商務廳副廳長魏國庭說，截至目前，全省商務部門共出動商務執法人員9514次，全省生豬屠宰企業從2876家壓縮到1290家，目前1290家定點屠宰企業已全部排查一遍。在這次拉網式大排查行動中，全省共出動排查人員21.5萬人次，抽檢存欄生豬樣本31萬頭，確認“瘦肉精”檢測陽性生豬134頭，占抽檢生豬的0.04%，現已全部進行無害化處理。“瘦肉精”事件經央視曝光后，濟源市僅有的10家屠宰企業關閉了9家，僅保留一家企業的3個屠宰場供應當地市場需求。

　　昨天的全省生豬屠宰行業管理工作會議上，濟源市商務局有關負責人說，目前，包括濟源雙匯在內的屠宰企業仍然處于關停整頓狀態，“瘦肉精”事件后，濟源市強化檢驗檢測程序，目前“瘦肉精”檢測比例達到了29.5%。

　　影響

　　生豬收購價全國性下降

　　“屠宰企業壓點限點取得了實質性進步，私屠濫宰、注水豬肉得到有效控制。”魏國庭說，商務部要求3年之內壓縮50%。今后要嚴把市場準入關，以定點屠宰證書、標志牌換發為切入點，通過嚴格審核，整頓和關停一批達不到定點條件和標準，不符合設置規劃以及有嚴重違法行為的屠宰企業。

　　根據近期出臺的《河南省生豬定點屠宰廠(場)設置規劃》，到2012年，我省力爭成為全國*的生豬屠宰加工基地，全省生豬定點屠宰企業總數控制在1000家以內。鄭州市年底前要把生豬定點屠宰廠（場）控制在80個以內，到2012年底控制在50個以內。

　　鄉鎮屠宰場的大規模關閉是否會影響豬肉價格？河南省肉類協會會長劉承信告訴河南商報記者，“瘦肉精”事件以來，全國范圍內生豬收購價有所下降，從之前的7.5元一斤降至7.2元，但這個價格仍比去年同期高，這是因為物價上漲壓力。長遠來看，隨著鄉鎮屠宰場的進一步規范，豬肉價格今后將繼續走高。

　　花絮

　　“你放他一馬，他摘掉你的帽”

　　河南省商務廳副廳長魏國庭以“鐵腕”作風著稱。

　　“工作都干了啥，自己最清楚，都在腦子里記著，根本不需要看稿子。”昨天會議上，他多次打斷各地省轄市商務局副局長的發言，提議讓他們不要念稿，要脫稿匯報。魏國庭還多次糾正發言人的匯報方式，他說，直接講重點，都干了哪些工作，關閉整頓了多少家屠宰企業，遇到哪些問題和困難，想了什么辦法去解決……

　　“這一個多月來，我幾乎天天睡不著覺，每天戰戰兢兢、如臨深淵、如履薄冰，減肥了，一下子瘦了好多斤，鄉級屠宰企業該關就關，這些包袱不能再背了，今后，我們要下狠心關掉關死一批、升級改造一批、扶持建造一批。”魏國庭說，如果拿著納稅人的薪水不好好干活，誰都對不起，甚至連父母、妻兒都對不起。

　　“有些屠宰企業‘不能進、不能看、不能聞’，跟過去一口鍋、一把刀、一根繩的屠宰方式沒什么區別，這樣的企業還給他們發牌，真不知道你們的牌照是怎么發的。你放他一馬，他摘掉你的帽。”魏國庭說，堅決做到“五個不放過”：不放過一個生豬定點屠宰企業和屠宰點，不放過一個環節和部位，不放過一個工作流程和操作規程，不放過一項制度和規定，不放過一個企業法人簽訂肉制品質量安全責任書。