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　　“食品安全問題已經到了最危急的時刻，你不督辦，下來就督辦你。”27日，在廣州市嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作會議上，廣州市副市長曹鑒燎向各職能部門嚴厲指出。他表示，廣州將出臺多項措施確保食品安全。其中，廣州將大力壓縮散戶養豬場，在酒樓、食堂等食品安全重地安裝攝像頭監管食品操作，并將各部門的食品安全舉報獎勵盡快落實。

　　目前廣州的生豬散養戶有數千家，養豬的大部分人都是非廣州戶口，主要集中在增城、白云區、花都區、從化等。這幾年全市的散養戶數量雖然下降，但是某些縣區的數量是上升的。“東莞、深圳等地淘汰的養豬戶很多都轉到了廣州。他們對廣州的經濟發展沒有貢獻，繳稅很少。但有個別管理部門為收到檢疫費用，引入大量的養豬戶。”曹鑒燎指出。而為了保證廣州的生豬供應，廣州將要建立一兩家上規模、上檔次的現代化養豬場，并在省外建立定點養豬場。

　　廣州不僅要壓縮生豬養殖場的數量，還要壓縮屠宰場的數量。據介紹，商務部在全國選了首批六個城市，作為“全國放心肉體系建設”的試點城市，廣州是其中之一。體系建設其中的要求就是壓縮現有的屠宰場。目前，廣州的生豬屠宰場已從70多家壓縮到現在的52家，未來，還要繼續壓縮屠宰場的數量。據介紹，北京、上海將壓縮到兩三家。

　　曹鑒燎表示，“我們的設想是國際社會招標建設，或者政府建設后全球招標，但是國有企業不占大股。”

　　當前，食品安全的問題多發生在出租屋，城鄉接合部。曹鑒燎強調，在下一步的全市食品安全地毯式檢查整治工作中將盡快出臺出租屋的管理措施，在酒樓、餐飲店的廚房、倉庫布設攝像頭，監控食品的操作流程。

　　“食品安全問題反映出整個社會的誠信體系遭到損壞。作為政府職能部門，不能光要求企業、老百姓講誠信，自己不講誠信。”曹鑒燎表示。目前很多的食品安全問題源頭還是監管部門的隊伍中出現了問題。為了進一步加強內外部的監管，廣州將有獎舉報經費納入財政。而以往由于沒有這項開支，舉報者往往無法兌現獎金。

　　五大食品安全事件全部查處

　　在昨日的會上，對于之前媒體報道以及相關部門查出的五件食品安全事件也有了具體的查辦結果。

　　今年3月23日被媒體曝光的從化肉聯廠24頭豬初檢疑含瘦肉精、蘿崗的一家豬場和飼料廠使用和銷售瘦肉精的事件當事人以及27日媒體曝光的廣州白云區一臘肉加工點使用敵百蟲工業用鹽炮制臘肉的相關人員已經被拘留。而4月12日媒體報道的甜心客使用到期面包回爐改頭換面熱賣的事件，據海珠區相關負責人表示，目前已經沒收該店的非法所得和生產設備。該品牌的15家門店全部關閉。并建議吊銷其生產許可證，處以115萬元的罰款。