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　　日前，記者獲悉，在席卷全國的食品衛生安全檢查，打擊不法行為的浪潮下，為確保食品安全，保障成都市生豬肉品質量供應安全，提高生豬定點屠宰企業從業人員素質和肉品品質檢驗水平，加強肉品品質檢驗人員隊伍建設，保證市民吃到“放心肉”，成都市商務局與市畜禽屠宰協會于2011年5月4-5日聯合舉辦了一期生豬定點屠宰企業肉品品質檢驗人員培訓會。各區（市）縣商務局分管業務科室負責人以及生豬定點屠宰廠（場）品檢人員共計160余人參加了培訓。

　　培訓會上，相關部門對生豬定點屠宰有關政策、法規作了詳細解讀，并現場播放了歐洲現代化屠宰生產線生產工藝的錄像資料。同時，會上邀請了商務部屠宰行業專家庫專家講授了肉品品質檢驗的概念、特點、內容、任務，豬宰前檢驗與管理，豬宰后檢驗程序，病害動物和病害動物產品的無害化處理，病害肉劣質肉的檢驗和判定等。

　　為確保培訓效果，成都市商務局在會后組織從事肉品品質檢驗工作的人員進行了統一考試，對考試合格者將由省商務廳頒發商務部統一制作的“肉品品質檢驗人員資格證書”。

　　據了解，為配合成都市生豬產品質量安全可追溯體系建設，成都市商務局專門安排資金購買了瘦肉精和水分檢測儀，配備給40余家定點屠宰企業、大型豬肉批發市場和二、三圈層區（市）縣商務執法部門使用，并專門邀請相關專業技術人員對檢測儀器的應用操作以及“瘦肉精、注水豬”的辨別等知識進行了講解，以嚴把市場關，確保廣大市民的食品衛生安全。