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　　袁女士雙休日喜歡逛城南路上的“天天農展會”。5月14日，袁女士夫妻倆早早出門，照例往“天天農展會”趕，還未到店門口，就看到七八個拎著菜籃子的市民圍著一對農民打扮的老年夫妻討價還價，走近一看，原來他倆是賣咸鴨蛋的，地上放著一只碗，旁邊還有蛋殼，碗里的咸鴨蛋黃白相間，惹人喜歡。袁女士見咸鴨蛋個頭大，很像農家自產的，價格也便宜，于是動了心，掏出10元買了12只。

　　袁女士喜歡把鮮雞蛋和咸鴨蛋進行“混搭”清蒸。當天傍晚，袁女士將兩只咸鴨蛋表面的黃泥清洗干凈，破殼放入碗中，結果吃了一驚：這只咸鴨蛋沒有通常的囫圇蛋黃，蛋黃和蛋清根本分不清，只是一碗稀薄的淡黃色液體，用筷子攪動，沒有黏稠感。難道是咸鴨蛋壞了？袁女士想想，反正已打開，看看蒸熟后會是什么樣子。上鍋蒸了20分鐘，出鍋一看更令她疑惑，用筷子戳一下，有彈性，像橡膠似的，“哪還敢吃啊！前幾天在電視上看到過某個城市的市場上發現人造咸鴨蛋的新聞，我可能中招了！”袁女士在電話中說，“我希望通過晚報給那些喜歡在馬路市場上買東西的市民提個醒。”

　　昨晚，袁女士把剩下的咸鴨蛋送到報社，記者發現，這些咸鴨蛋的個頭確實比一般的鴨蛋大一些，洗去表面黃泥后，蛋殼發白，表面油亮，晃動幾下還有一些響聲。記者打開一只，把蛋液倒入紙杯，蛋黃和蛋清不分，液體呈淡黃色，看上去像奶茶，用鼻子聞一下，沒有任何味道。再打開一只，情況一模一樣。

　　根據袁女士的敘述和記者所見所“聞”，袁女士極有可能買到了人造咸鴨蛋，另一種可能是，這些咸鴨蛋是用未孵化成功的廢棄蛋做的。人造蛋的碳酸鈣含量嚴重超標，營養成分是零，長時間食用會造成記憶力衰退、癡呆等，不僅沒有營養可言，還會給人體的健康帶來嚴重危害。

　　如何鑒別人造蛋？記者通過網絡查詢，發現有3個特征可以供大家參考：人造蛋的蛋殼兩端有穿孔痕跡；晃動人造蛋時會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故；人造蛋打開后不久，蛋黃、蛋清就會混在一起，這是因為蛋黃與蛋清是由同質原料做的。