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　　2011年，山西和順西河會村村民近40歲的張二狗終于娶上了媳婦。他高興地說，是縣政府的養牛政策好，是標準化養牛技術好，他才過上了今天的好日子。

　　原來，張二狗是村里有名的困難戶，山坡地收入少，家里窮，有時候給別人放牛、打臨工。和順縣牧坡廣闊，水草豐盛，當地一直流傳著“一年一頭西雜牛，辦事花錢不用愁”，“頭戴一朵花，誰喂誰發家”的俗語。前幾年，張二狗也想自己養牛，但是苦于沒有資金。2008年，縣委、政府每頭牛給補貼500塊錢，還可以貸款，質監、畜牧等部門給技術指導，張二狗就下決心買了兩頭母牛，沒想到3年的時間就發展到15頭，不僅很快還了貸款，每年的純收入也達到兩萬來塊錢，去年他還蓋上了新房。

　　和順肉牛是由和順地方優良黃牛與國外引進的西門塔爾牛，經過30多年改良后選育形成的一種大型肉用牛，富含蛋白質及多種礦物元素，具有很高的食用價值，頗受消費者的青睞。近年來，和順縣委、縣政府從轉型發展入手，2005年明確提出了建設“畜牧養殖加工轉化大縣”的戰略目標，并于2008年組織實施了“十企百區千戶”的養牛工程。十企，就是10個育肥、加工龍頭企業建設，百區即100個標準化養牛小區建設，千戶即在全縣以每年1000~2000戶的建設速度，培育戶均5頭及5頭以上母牛飼養戶及規模育肥戶。

　　質監局作為政府職能部門，早在2005年就制定了《和順肉牛生產技術規范》，從母牛的繁殖技術、飼養管理技術、冬春舍飼的建造、設計、育肥牛的飼養管理、安全衛生要求等方面全面規范，并且通過培訓，深入到每個養殖小區，每家農戶進行推廣等模式，對養殖過程進行全面規范，使養牛戶都成為懂技術、會管理的能手。在和順，幾乎家家都養牛，戶戶都是專業戶。2010年底，和順縣養牛純收入達到12086萬元，人均養牛純收入1085元，“家有五頭牛，小康不用愁”，成為當地農戶養牛增收致富的真實寫照。

　　來到天和牧業，見到韓春增的時候，他正在審查供港澳肉牛的資料。這位北京人是2006年作為特殊專業人才引進，來到和順的，干了30多年畜牧業的老韓看到了這塊養殖業的熱土。他告訴我們，這里政府的優惠政策多，質監等職能部門服務好，肉牛品質高，出肉率高。2007年，他把和順肉牛的檢驗報告和樣品帶到了北京，很快就得到了供港澳的許可證。隨后，在質監部門的幫助下，又重新修訂了企業標準，并采取公司+基地+農戶的方式，與周邊農戶簽訂肉牛收購合同，飼草種植合同、飼料供應合同、按照五統一模式生產，即統一飼養標準、統一防疫驅蟲、統一飼料供給、統一技術服務、統一運輸出口，這一系列措施保障了肉牛品質。如今，這里的肉牛全部供應港澳。隨著和順肉牛的進一步名揚海外，和順肉牛這一金字招牌會有更廣闊的市場。