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　　寧波市牛肉對外依存度高達95％，每年需從外地調入12萬頭。面對逐年遞增的市場需求，有識之士指出——

　　肉牛養殖成短腿

　　據統計，去年全市肉牛出欄量為7000頭，屠宰后產肉1400噸，占消費量的5.5％。也就是說，寧波牛肉對外依存度在95％，以每頭牛提供牛肉200公斤計算，每年需從外地市場調入12萬頭。“這還不包括供旅游涉外飯店和高端人士消費的優質高檔牛肉。”業內人士告訴記者，優質高檔牛肉生產在寧波市還是空白，完全依靠國外進口或外省市調入。

　　一直以來，肉牛養殖是寧波市畜牧業的短腿。傳統的牛肉供應主要來源于淘汰耕牛，但隨著農業機械化程度的不斷提高，耕牛作為主要畜力早就退出了歷史舞臺。而受到資源條件的制約，近幾年來，寧波市肉牛產業發展較為緩慢，出欄量逐年下降。在一年約7000頭的出欄肉牛中，大部分為邊遠山區農戶零星養殖的淘汰耕牛。還有一些則是奶牛場淘汰的奶牛。

　　據對市區近郊幾個大型肉牛交易市場調查，調入寧波市區的肉牛大部分來自東北三省，以吉林和遼寧為多，其余的調入地為河南、安徽、山東、貴州等肉牛主產地。大批量從外省調入肉牛，不僅拱手相讓了一個巨大的市場，還給牛肉安全帶來了隱患。

　　牛肉需求快速增長

　　與供應不足形成鮮明對比的是，牛肉的市場需求漸趨旺盛。據測算，目前寧波市牛肉消費量為2.52萬噸／年，人均消費量為3.3公斤。近年來，本地市場普通牛肉的售價已經賣到每公斤40元，優質牛肉每公斤是70元－80元。這些跡象表明，寧波已進入牛肉需求的快速增長期。

　　假設今后10年寧波市人口基數穩定在760萬，而牛肉的人均年消費量增加到10公斤的目前國際平均水平，那么，10年后，全市牛肉年需求量將達到7.6萬噸，是目前的3倍。

　　近年來，肉牛產業在寧波市悄然興起，寧波鄞州、奉化等地的一些工商資本開始涉足肉牛養殖，這也充分印證了這一產業的巨大市場潛力。

　　重點瞄準優質牛肉

　　由于受土地、飼料資源短缺等方面因素的制約，寧波市當前大規模發展肉牛養殖有一定難度。對此，業內人士提出了肉牛產業的基本發展思路，在環境、飼料等資源條件許可的宜牧地區，加大促進肉牛產業發展的扶持力度，從市場實際出發，應把優質、高檔牛肉生產作為發展方向和重點。在肉牛產業發展初期，宜走“內外結合、易地育肥”的道路，以后逐漸引導自繁自養。

　　提高品牌意識，實施品牌戰略。把握優質、高檔牛肉生產發展初期的良好時機，著手培育具有較強帶動作用的優質、高檔牛肉生產龍頭企業，在消費者心目中樹立良好的產品形象。

　　探索新的市場銷售渠道，減少銷售環節。一直以來，農產品生產者所得利益遠低于中間環節的所得，過長的銷售渠道是其主要原因。因此，必須創新銷售模式，在減少市場銷售環節上下工夫。