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　　“民以食為天”，但是近日來的“瘦肉精”、“染色饅頭”等食品安全惡性事件的出現，讓人談“食”色變。

　　為保障全市食品安全，昨天上午，在市食品安全委員會的統一部署下，市工商、衛生、教育等多個部門聯合行動，開展食品安全專項整治活動。

　　豬也要嚴格“體檢”

　　“第一步就是瘦肉精檢測。”黃巖屠宰廠董事長張聯群，指著桌上擺著的尿樣說道。

　　據了解，黃巖屠宰廠的豬大多數來自福建、江西等地，最遠的來自東北。這些豬除了在“進門”前，要接受瘦肉精檢測外，在宰殺的過程中還有嚴格的“體檢”。

　　這個“體檢”的工作，由動物衛生監督所來檢疫。頭部淋巴結檢疫、胃腸檢疫等都合格后，才在豬肉上加蓋印章。

　　如果在宰殺過程中發現有問題的豬，則按照國家有關規定處理。

　　電子監管系統成“管家婆”

　　為了更好地實現流通環節食品安全“源頭可控，末端可溯，監管可查”的全程監管，從去年6月份開始，各縣（市、區）工商部門在轄區內大、中型超市，食品總經銷、總代理，副食品配送中心，食品批發經營者中，推廣安裝食品安全電子監管系統。

　　在臺州市聯合食品有限公司，記者看到在電子監管系統的頁面上，各項商品信息十分齊全，包括貨源、銷售地、庫存量、保質期等等，一目了然。“這就相當于管家婆，不管什么信息，都可以從這里找到。”工商人員黃曉寒告訴記者，萬一出現事故，通過系統可以盡快查明源頭，并控制影響范圍，減少損失。

　　這個“管家婆”也受到了企業主的歡迎，“這些記錄工作，我們原來都是手工操作的，現在換成系統操作，比以前方便了很多。”聯合有限公司總經理周偉民說。

　　據了解，目前全市共有105家企業入網，其中安裝電子臺賬系統52家，安裝信息交換系統53家（針對原來已有信息系統的單位），記錄臺賬1109413條。“通過這一系統，我們就能做到遠距離詢查，近距離監管。”市工商局食品處副處長洪呈港說，“工商人員隨時可以進入這一系統進行監督。”