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　　盡管最近的“瘦肉精”風波使京城肉價回落到低點，但齊河縣趙官鎮裕農畜禽養殖有限公司生產的豬肉，卻以每公斤40余元的高價暢銷北京市場。實地探訪，方解個中奧妙——

　　初夏時節，來到齊河縣趙官鎮裕農畜禽有限公司時，頓時眼前一亮：綠樹環繞的豬舍一望無垠，一塊巨幅招牌豎在公司門口，上寫：EM發酵床零排放養豬法，改環境、降成本、提肉質、保健康。果有如此神奇？

　　經過一番消毒，換上白大褂，我們和公司經理李玉民來到了育肥豬舍。只見舍內鋪著一層厚厚的墊料，一頭頭育肥豬或低頭拱食或閉目酣睡。盡管天氣很熱，但舍內溫度適宜，聞不到想象中的刺鼻氣味。

　　“很多‘商業機密’藏在這里面呢。 ”李玉民抓起一把墊料笑笑說，“一般墊料是以鋸末、谷糠為主，成本高。而我配制的墊料則大量使用了食用菌下腳料，再用EM技術（有益微生物技術）發酵并降解糞尿，不僅能消除異味、不用沖洗豬舍，墊料還能轉化為飼料讓豬拱食，能代替飼料25%—40%。 ”

　　食用菌下腳料哪里來？李玉民領我們參觀了豬場東北角的一座大棚。一進大棚，只見一排排“架子床”上壘著厚厚的黑色培養基，雪白的平菇密密麻麻地探出頭來，長勢喜人。李玉民介紹說，這些基料有4萬公斤，旺季時一天能采菇1500公斤；培養基用牲畜糞便、農作物秸稈制成，出完蘑菇后，將其碾碎加工，再摻上鋸末、稻糠便成了發酵床墊料，既變廢為寶，又降低成本。

　　豬出欄后，清出的廢墊料如何處理？李玉民帶我們來到林蔭中的一片褐色土堆前，拿锨一挖，露出多條蠕動的蚯蚓。他介紹說：“廢棄墊料營養濃度很高，當做一般豬糞賣掉很可惜。根據專家意見，引進養殖了日本二號蚯蚓，畝產可達1000公斤。廢墊料經蚯蚓分解后，含大量蚯蚓糞，稍經處理即可制成生物有機肥。并且蚯蚓是優質蛋白質飼料，可入藥，也可替代魚粉來喂豬，應用前景十分廣闊。 ”

　　在養蘑菇、養蚯蚓的同時，李玉民還探索了多種降低飼料成本、提高飼料質量的方法。他開了一個油坊，選用優質東北大豆，每年加工2000公斤，豆油外賣，把油底子、豆餅做高蛋白飼料。他還開了一個酒坊，按豬場用量生產酒糟，比喂其它飼料降低成本20%。 “運用EM技術，每頭豬能節約飼料、人工成本80至100元，蚯蚓、豆餅、酒糟等配料也可以節約成本50至70元，這還沒算食用菌、豆油、酒的經濟效益呢。 ”他這樣算賬，“相對于其他養豬戶來說，我每頭豬多賺的150元就是節約成本的150元。 ”

　　到這里，李玉民的養豬路線圖清晰起來：養蘑菇、開油坊酒坊，用食用菌下腳料、豆餅、豆油底、酒糟做自然養豬法的低成本、高質量的墊料和飼料；廢棄墊料養蚯蚓，再用蚯蚓做高蛋白豬飼料，形成了以豬為核心的生態、循環養殖鏈條。

　　李玉民的豬場有16棟豬舍，存欄可達3000頭，全部采用生態循環法，較好地解決了“既要大規模發展，又要低成本、零排放”的問題。參加“2010年中國（德州）有機農業與自然農法國際論壇”的100余名中外專家考察了他的養豬場。自然農法國際研究開發中心副所長兼首席研究員徐會連說：“豬在這樣的微生態環境下生長，得病幾率很小，所以不使用抗生、抗菌性藥物，大大提高了豬肉品質。 ”

　　去年底，李玉民生產的豬肉被商務部認證為“有機食品”，成為我市首個有機畜產品。今年4月12日，中國有機食品北京展銷中心采購經理王志專程來到“裕農”考察，簽訂了一年的采購合同。他說：“北京市場早已進入吃健康的階段，‘裕農’豬肉雖然每公斤賣到40余元，可依然走俏，消費者就是看中了他的有機牌。 ”