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　　肉雞產(chǎn)業(yè)以高效率、低成本的優(yōu)勢，迅速發(fā)展為中國畜牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的行業(yè)。我國雞肉總產(chǎn)量已由1984年的135.8萬噸增至2009年的1144萬噸，并以每年5%—10%的速度持續(xù)增長。中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所的調(diào)研報(bào)告顯示：經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一大批經(jīng)營規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，如北京華都，大成集團(tuán)，山東仙壇、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九聯(lián)，福建圣農(nóng)，河南永達(dá)等企業(yè)。由于品質(zhì)得到廣泛認(rèn)可，國產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國等國家，像肯德基這些對食品安全一向高要求的跨國餐飲品牌采購的基本也都是國產(chǎn)雞肉。僅2010年，肯德基所屬中國百勝就采購了18萬噸雞肉原料，這些雞肉98％來自中國本土的供應(yīng)商。2009年肯德基所屬中國百勝與大成集團(tuán)、福建圣農(nóng)和山東新昌簽訂協(xié)議，承諾總金額超過50億元人民幣的采購訂單，而“成本定價(jià)”的全新模式使得三大雞肉供應(yīng)商毫無后顧之憂地?cái)U(kuò)大規(guī)模化生產(chǎn)和技術(shù)革新的相關(guān)投入，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略性的養(yǎng)殖布局和發(fā)展規(guī)劃。

　　伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費(fèi)量也由1961年的0.74千克增加到2009年的12.31千克，增長速度遠(yuǎn)超豬肉和牛肉。目前，中國已成為繼美國之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國，人均雞肉消費(fèi)量也僅次于豬肉。2008北京奧運(yùn)會期間，雞肉成為消費(fèi)最多的肉類，達(dá)340噸。而豬肉不到其消費(fèi)量的一半，僅為150噸。國產(chǎn)雞肉以其營養(yǎng)、健康、安全、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，贏得全球不同膚色、不同民族、不同信仰消費(fèi)者的青睞。