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　　由西北農林科技大學和國家肉牛改良中心主辦的2011中國肉牛選育改良與產業發展國際研討會日前在西北農林科技大學召開，來自美國、加拿大、日本、韓國、澳大利亞、荷蘭等6個國家和國內17個科研單位的118位代表參加了本次會議。

　　國內外專家學者從中國黃牛肉用遺傳改良及品種選育、肉牛聯合育種體系建立與運行機制、肉牛營養調控與高檔牛肉生產、現代肉牛屠宰加工工藝與嫩化處理、優質牛肉安全生產質量監控與溯源、肉牛國際貿易與市場營銷體系構建，對中國肉牛遺傳選育改良及產業化發展進行了研討。

　　據介紹，中國養牛業歷史悠久，牛種資源豐富，擁有地方黃牛品種52個，是世界上牛品種最多的國家。目前，支撐中國肉牛業生產的主導品種仍然是肉用性能欠佳的地方黃牛品種，肉牛良種率僅30%至40%。近20年來，通過肉用本品種選育和引進國外優質肉牛品種進行雜交改良，黃牛產肉性能得到了明顯改善和提高。中國目前擁有三個專門化的肉牛品種，分別為夏南牛、延黃牛和遼育白牛，這3個品種的育成基本上代表了中國當前的肉牛育種水平。市場對優質牛肉的需求日益旺盛，肉牛產業已經成為未來極具成長性的朝陽產業。

　　20世紀80年代初期，農業部就在西北農林科技大學成立了全國*的“黃牛研究室”，該校先后獲批組建了“國家肉牛改良中心”“教育部肉牛、奶牛遺傳改良與種質創新團隊”以及“陜西省肉牛工程技術研究中心”“陜西省現代牛業工程研究中心”等科研平臺和創新團隊，逐漸形成了我國肉牛改良的科學研究中心和產業化示范基地。現已培育出1個秦川牛肉用新品系，篩選了4個優勢雜交組合，目前正在朝優質高檔的專門化品種努力。