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　　北京市食品安全辦公室昨天召開新聞發布會，發言人唐云華透露，本市將把水產品、畜禽產品、乳制品納入食品安全追溯系統，高風險的食用農產品一旦發現問題，將可追溯到生產源頭。

　　本市在奧運前建立了食品安全追溯系統，奧運后追溯系統還在繼續使用。目前本市實現食品安全追溯的只有生豬制品，六家大型生豬屠宰企業生產的白條豬能夠追溯到食品源頭，這些豬肉覆蓋了本市80%以上的市場份額。

　　唐云華透露，建設食品安全信息化工程是本市保證食品安全的一項重點工作，已經初步建立了針對重點食用農產品和預包裝食品的追溯信息化系統。今后，本市將把除豬肉外的水產品、畜禽產品、乳制品等動物產品都納入該系統，實現對高風險食用農產品生產源頭的質量安全狀況追溯。

　　“地溝油”等餐廚廢棄物的管理一直備受關注，唐云華說，目前本市已經開始開展餐廚垃圾排放登記試點，建成了3家大型餐廚垃圾集中處理設施，全市餐廚垃圾處理能力達到430噸/日。下一步，還將進一步擴大站點數量，餐廚垃圾、不合格食品的無害化處理，都將有專門的消納設施。此外，還將對餐廚垃圾消納企業實行資質化管理，制定餐廚垃圾消納管理規范，實現餐廚垃圾集中處理、資源化利用、封閉化運輸。

　　唐云華表示，越是社區、城鄉接合部和山區農村的小食雜店，越容易出現食品安全問題、受到假劣食品侵襲，政府應該暢通物流配送渠道，把優質食品送進來、不合格食品擠出去。目前，本市由政府投資，累計在遠郊區縣建設和改造了10個食品配送中心、3488家村鎮食品連鎖超市和2300多家社區食品便利店，實現了鄉鎮和千人以上大村100%雙覆蓋的目標，提高了優質合格食品對社區、偏遠鄉村的輻射能力。