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　　春節過后到端午節期間是每年豬肉消費的淡季，價格一般比較低迷。但今年春節以來，許多地方豬價一路走高。到端午節前后，許多地方生豬收購價同比增幅已超過50%。

　　“精瘦肉每公斤36元，排骨每公斤44元。”與許多地方一樣，近期南昌賢士湖農貿市場的豬肉價格已比前期上漲每公斤8元至12元，達到2008年以來的歷史最高紀錄。

　　國家統計局此前發布數據顯示，5月份居民消費價格（CPI）同比上漲5.5%，創下34個月來新高；其中，豬肉價格漲幅達到40.4%，對CPI的上漲“貢獻”將近20%。

　　另據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，與前一日相比，6月16日，豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲0.8%、0.7%。多地信息采集員反映，端午節后，當地豬肉價格高位趨穩，但近日漲速有所加快。監測數據顯示，與6月12日相比，6月16日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格均上漲2.0%。

　　淡季漲價：囤豬搶豬

　　“本地生豬收購價格已突破每公斤18元大關，有的達到19元，比去年同期上漲4元，接近2008年歷史最高紀錄。”江西綠豐生態農業園原種豬場總經理徐平平說，后市豬肉價格將在高位震蕩，有望突破歷史新高，2007年至2008年的瘋狂肉價行情已卷土重來。

　　春節過后到端午節期間是每年豬肉消費的淡季，價格一般比較低迷。但今年春節以來，許多地方豬價一路走高。到端午節前后，許多地方生豬收購價同比增幅已超過50%。

　　肉價高漲使養殖戶利潤大增。在江西、四川，目前每頭生豬凈利潤達500元至700元，高于正常行情下300元至400元的行業平均利潤。江西上高縣養殖大戶黎景陽告訴說，當地一頭200多斤的生豬出欄，可以凈賺700元左右。他的種豬場今年產仔8000多頭，目前出欄6000多頭，其中種豬1000多頭，今年已凈賺幾百萬元。

　　在四川，肉價高漲誘發囤豬、搶豬現象。成都市梓潼養豬專業合作社目前生豬存欄5000頭左右，業主楊真告訴新華社記者：“現在仔豬價格已經接近28元至30元每公斤，有的地方甚至突破了35元。到我的養殖場買仔豬的人已經排起了長隊。盡管我已經賣出1000多只仔豬，但連本地的需求都滿足不了。”

　　楊真說：“前兩天出欄肉豬價格還在每公斤16元多，6月4日就突破18元。許多散養戶一看行情好，紛紛開始囤豬，推遲銷售，這種現象現在很普遍。尤其是一些散養戶由于沒有其他綜合成本支出，僅僅買回仔豬喂大后賣出，一頭豬的利潤甚至可以達到千元，遠遠比我們這些規模養殖場利潤高，也吸引很多人跟風。”

　　跌漲急轉：“散戶心態”

　　不得不提的是，今年以來全國豬價上漲是在去年肉價大跌基礎上出現的。短短一年時間，豬肉價格經歷過山車般的跌漲急轉。究其原因，除通脹、成本上升影響外，主要是2010年上半年豬價長期低迷、疫情和災害影響，許多養殖戶空欄棄養，導致現在生豬存欄量、出欄大幅下降。

　　成都市大邑縣雪山農民豬業聯合專業合作社生豬存欄常年維持在30萬頭左右，占到當地規模養殖量的三分之一以上。合作社理事長李培堂告訴新華社記者：“2011年至今，聯合社總共出欄生豬不到7萬頭，比去年同期下降約20%。現在出欄肥豬主要都是去年末的后備母豬投產的。”

　　據介紹，從仔豬到肥豬出欄需要至少4個月時間，母豬從產仔到仔豬出欄，至少需要8個月時間，今年以來各地補欄的生豬尚未能跟上供應，從而造成生豬供不應求，價格持續走高。

　　四川省畜牧食品部門在全省68個生豬生產重點縣監測發現，4月末監測點肥豬、母豬和仔豬存欄量同比下降比例均超過了25%，環比也呈現不同程度的下降之勢。如母豬存欄量從3月末的87.02萬頭，下降到4月末的81萬多頭。

　　2010年上半年豬價的長期低迷，在養殖行業中產生了明顯的“擠出”效應。李培堂告訴記者：“全縣去年退出生豬行業的養殖戶約占總數的20%，其中以散養戶為主。”

　　疫情和災害也是造成生豬供應下降的另一主因。黎景陽說：“2010年以來高熱病等疫病造成大量生豬死亡。加上行情不好，許多養殖戶不敢補養，有的甚至母豬、公豬全部死完，養殖戶傾家蕩產。而幸存下來的母豬的生產性能和產仔率、成活率也很低。此外，去冬今春南方的5場大雪，也造成了豬源減少。”

　　“一些在供求短缺價格高漲時出臺的刺激政策，埋下了生產過剩價格暴跌的伏筆；而價格暴跌使養殖戶再殺棄養，又導致新一輪供不應求價格暴漲，加劇了供求變化。”中國社科院農村經濟研究所專家李國祥說，2007年肉價上漲的時候，政府出臺了能繁母豬補貼與保險等政策刺激生豬養殖，還增加生豬儲備，并堅持到現在。但隨后幾年的過山車式的漲跌頻現，說明這些政策并沒有從根本上解決生豬生產問題。

　　種種跡象顯示，中國生豬價格的漲跌周期不斷縮短，高了低了的怪圈頻現。