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　　6月14日下午，筆者隨藁城市崗上鎮動物衛生監督所所長李春建來到轄區內的夢隆達養豬場，了解生豬飼養、出欄的過程。

　　筆者一行到達該養殖場大門口時，被要求從一旁的小門進入消毒通道，然后才能進入辦公區。當我們提出進豬舍看看時，卻被拒絕。“以前飼養意識差，有人來就能到豬舍參觀，現在知道了養豬也要預防疫病傳入，不僅禁止外來人員進入豬舍，就是辦公區、生產區也要明確分開。”該養殖場總經理張振剛介紹。

　　全價飼料全程喂養

　　保障餐桌上豬肉食品安全，要從根源開始。

　　夢隆達養豬場目前生豬存欄3000余頭，是藁城市比較大的規模養殖場。“我們喂的是全價飼料，自己不需要再添加任

　　何物質，購買飼料時還索要生產企業的合格證、檢測報告等證明材料。”張振剛說。所謂全價飼料，就是根據生豬各生長階段的營養需求而添加不同營養物質的飼料。“以前都是自己配飼料，喂玉米、豆粕、大米糠等，還要添加維生素、蛋白等物質，由于沒有化驗檢測設備，都是憑感覺添加。”

　　6月17日，該養殖場飼養員鄧桂洲負責的近220頭仔豬就要斷奶，改喂一種全價飼料——仔豬開口料。據介紹，仔豬28天左右斷奶，之后喂養相當于嬰兒奶粉的開口料，接下來相繼喂養仔豬前期料、仔豬后期料，70天時生豬就進入育肥階段，將分階段喂養5種飼料，一直到5-6個月大時出欄。“規模養殖中，根本不會使用違禁的添加劑，主要是因為違法成本太高，一旦被查出‘瘦肉精’，存欄的幾千頭豬就會損失幾百萬。”張振剛說。“對養殖環節進行無縫隙監管，藁城市畜牧水產局將監管任務分解到每個人，實行分人包片、包場，任何一個環節發生了問題，就會啟動責任倒追機制，杜絕了推諉扯皮現象。”藁城市畜牧水產局副局長谷銀山介紹。

　　出欄需要提前報檢

　　疫病是影響生豬生產的一個重要因素，如何才能有效防控？

　　張振剛介紹，就如同人類從嬰兒開始就打預防針一樣，生豬養殖也有一套防疫程序，出生第三天補鐵，第七天開始每隔十天左右打一次防疫針，一直到80天結束。

　　購買的豬肉制品含不含“瘦肉精”是消費者最為關注的問題之一，張振剛介紹，出欄前企業會按照5%的比例對生豬進行尿檢。“按照國家規定，每批生豬出欄前，企業都要提前3天向當地動物衛生監督所報檢，經過抽檢合格才能出欄。”谷銀山說。

　　5月底，夢隆達養豬場有一批生豬出欄，之前5天，該企業向崗上鎮動物衛生監督所報檢。經過抽檢合格后，企業拿到了動物檢疫合格證明、“瘦肉精”等違禁品抽檢合格報告書、沒有添加“瘦肉精”等違禁品承諾書“一證兩書”，生豬順利出欄。

　　不向衛生監督部門報檢，直接出欄會有什么后果？“公路上設置了動物檢查站，沒有產地檢疫部門的‘一證兩書’，直接出欄的生豬在路上不敢走，屠宰場也不讓進。”張振剛說。

　　規模養殖比例五年提高32.8%

　　“畜禽標準化規模養殖是現代畜牧業的發展方向。”省畜牧獸醫局畜牧與草原處處長師校軍說，畜禽標準化規模養殖有利于保障畜產品供給安全，增加農民收入，從源頭對產品質量安全進行控制，提升疫病防控能力，加快牧區生產方式轉變，有利于畜禽糞污的集中有效處理和資源化利用。

　　近年來，我省標準化規模養殖水平明顯提高，據介紹，截至2010年底，全省規模養殖場(區、戶)出欄生豬占全省總出欄量的75.1%，生豬規模養殖比例比 2005年提高32.8%，形成了以京山、京九、京廣鐵路沿線為主的三大優質瘦肉型豬產業帶。

　　我省畜牧業發展“十二五”規劃提出，將以保障市場供應和畜產品質量安全為核心，以規模生產標準化、清潔養殖為著力點，打造資源節約型、環境友好型畜牧業。

　　今年是“十二五”開局之年，我省將加快推進畜禽標準化規模養殖，生豬規模養殖比例提高2-4個百分點；開展畜禽養殖標準化示范創建，全省標準化示范場累計達到1000個，新創建部、省級畜禽養殖標準化示范場600個。