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　　炎炎夏日，本是豬肉消費淡季。但是，我省豬肉價格卻淡季不淡一路攀升，創下歷史新高。據省物價局數據顯示，自5月中旬以來，我省生豬、豬肉價格連續六周小幅上漲，至6月15日，每公斤分別達到17．45元和28．54，同比分別上漲90．92％和66．9％，創下我省歷史新高。一時間，豬肉價格又成為社會關注的熱點。6月15日，記者在西安市永業路一家放心肉店詢問，里脊肉已賣到32元／公斤，五花肉27元／公斤。“最近全國肉價都在漲。”肉店老板說： “肉貴了，買肉的人也少了，算上給飯店送的，一天也就能賣一頭豬。”走進一家民生超市，記者看到豬后腿賣到31．6元／公斤，五花肉27．6元／公斤，一些包裝好的肉片甚至賣到47元／公斤。超市售貨員承認豬肉價格比往年高出很多，但強調豬肉質量也比以前提高很多。據省物價局有關專家分析認為，導致此次肉價上漲，主要有三大原因。

　　原因一：生豬出欄量減少。2010年我省生豬養殖業一直處于虧損狀態，養殖戶補欄積極性受到影響，造成生豬存欄量減少。據調查，今年初我省生豬存欄884．4萬頭，同比下降3．9％；能繁母豬存欄80萬頭，同比下降9．87％，致使生豬市場出現供不應求局面。

　　原因二：養殖成本加大。人工費、疫苗、運輸等環節費用增加，飼料價格不斷上漲，直接推動了生豬、豬肉價格上漲。

　　原因三：近期政府有關部門對全省生豬養殖環境、生豬屠宰行業監管力度明顯加強，查處了部分不合格生產企業并責令停止經營，使生豬和豬肉質量都得到明顯提高，價格也隨之上漲。四是氣溫升高，生豬出欄率降低。五是世園會召開，客流量明顯增加，致使豬肉消費量劇增，也在一定程度上影響了豬肉價格攀升。

　　記者在調查中發現，面對豬肉價格創出歷史新高，養殖戶如今淡定了許多。集養殖加工銷售為一體、生豬規模達3000多頭的周至富海肉業有限責任公司經理徐軍海說，雖然目前養豬利潤很可觀，但目前生豬價格已經達到高位，此時貿然進入將承受巨大風險，只能等到豬價下跌后再進行補欄。還有一些養殖農戶表示：“收購價格上漲，我們既高興又擔心。希望生豬市場價格能長久穩定一些，不要暴漲暴跌，這樣我們才有信心。”

　　省物價局專家分析，受生豬周期影響，短期內我省生豬出欄量不會大幅增加，預計我省后期生豬和豬肉價格仍呈上漲之勢，但漲速將減緩。據了解，目前西安市場上豬肉的上市量供應充足，且1000噸的儲備肉也已全部落實到位，市場運行將會平穩，不會出現豬肉供應緊張問題。

　　面對豬肉價格上漲，不少市民也很理性，將消費重點轉向了雞鴨魚等肉類。還有不少市民則選擇清淡飲食，尤其是炎炎夏日，更是希望多吃蔬菜瓜果少吃肉。