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　　生豬屠宰過程中，究竟在哪個環節摘除三腺（甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結），如何保障消費者食肉健康，如何辨別是否已經摘除三腺……針對消費者關注的熱點問題，記者昨天跟隨淄博市商務局，首次對淄博市生豬屠宰進行三腺摘除無公害處理專項檢查。據介紹，一頭生豬身上的所有腺體約有0.25公斤。正規定點屠宰廠都會在第二次沖洗環節前對三腺進行摘除，生豬三腺被摘除后全部進行無害化處理，工作人員將被切除的三腺扔入高溫爐內焚燒，門口安有監控能夠監督廠家的無害處理情況。

　　生豬屠宰過程中，究竟在哪個環節摘除三腺，如何保障消費者食肉健康，如何辨別是否已經摘除三腺……針對消費者關注的熱點問題，記者今天跟隨淄博市商務局，首次對淄博市生豬屠宰進行三腺摘除無公害處理專項檢查。

　　“一頭生豬身上的所有腺體約有0.25公斤。正規定點屠宰場都會在第二次沖洗環節前對三腺進行摘除。”今天13:30許，記者跟隨淄博市商務局工作人員首先來到了淄博臨淄齊鮮生豬屠宰廠。該廠王廠長告訴記者：“我們廠子的豬源來自附近養豬場，在收購前都要進行檢驗，必須有產地檢疫證才行，病死豬絕對不要。收購來后首先要停食靜養8——10小時，不喂食能保證肉質好。”記者現場采訪了解到，屠宰前首先將豬電暈，經過吊掛、放血、沖洗、預扒皮、機扒皮之后再吊掛，開膛拿出大腸等部位后進行開片，而比較關鍵的摘除三腺的工作就在此時進行，“每頭豬都要摘除三腺，由專門的工人來完成。用刀將腺體部位切除。”王廠長表示，摘完腺體后生豬都將送入零下18攝氏度的分割車間。據了解，摘除三腺后的血脖肉每斤售價7元左右。

　　記者隨后在淄博潤源香食品有限公司了解到，公司生豬肉主要供應學校食堂和部分市場。該廠的生豬三腺被切除后全部進行無害化處理，工作人員將被切除的三腺扔入高溫爐內焚燒，門口安有監控能夠監督廠家的無害處理情況。淄博市商務局相關領導告訴記者，近期將聯合淄博市工商局、淄博市畜牧局、淄博市食品藥品監督管理局，從生產到流通環節進行一次檢查，在屠宰環節就把住質量安全關。