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　　阿根廷畜牧業非常發達，號稱“世界肉庫”。阿根廷還是牛肉消費大國，年人均牛肉消費量達70公斤，長期居世界首位。但就是這樣一個世界牛肉生產和消費大國，現在卻要為牛肉產量大幅下降和價格大幅上漲發愁。

　　居民消費量大降

　　近年來，阿根廷牛肉價格持續上漲。統計顯示，今年4月份阿根廷牛肉價格同比上漲68.4%。肉價暴漲導致居民牛肉消費量銳減。阿根廷地區經濟研究所預測，今年阿根廷人均牛肉消費量僅為46.8公斤，創約90年來阿根廷人均牛肉消費量新低。

　　造成阿根廷肉價持續上漲的原因很多，其中最主要的原因還是供求關系失衡。國際市場大豆價格大幅上漲使許多阿根廷畜牧業者將牧場改為農場，轉而從事大豆種植，造成畜牧業持續滑坡。其次，去年以來的嚴重旱災對部分地區畜牧業造成嚴重打擊，母牛產仔量下降造成畜牧業短期內難以恢復。

　　除市場供不應求外，另一個不容忽視的原因就是阿根廷政府近年來采取“高通脹、高增長”的經濟政策。持續的擴張性貨幣政策造成嚴重通貨膨脹，土地、人力和運輸成本都大幅上漲，從而導致畜牧業成本上漲，進而推高肉價。

　　政府推廉價肉計劃

　　為應對肉價大幅上漲，阿根廷政府采取了多項措施，以幫助低收入階層民眾減輕肉價上漲帶來的壓力。阿根廷政府日前推出“全民廉價豬肉”計劃，在首都及附近地區銷售平價豬肉。此前，阿根廷政府還推出“全民廉價牛肉”計劃，向民眾提供平價牛肉。

　　此外，阿根廷政府對牛肉出口進行限制，要求肉類企業首先確保庫存肉制品能滿足國內市場供應，然后才能獲得出口許可。政府和超市達成價格協議，對部分牛肉產品實行最高限價措施。政府和肉類企業達成協議，由政府支持的流動冷藏車在中低收入階層居住的地區流動營業，銷售低于市場價的“平價肉”。肉價上漲和全球大豆上漲有關業內人士表示，這些措施基本屬于行政干預措施，從總體上看效果有限，阿根廷肉價在短期內仍面臨繼續上漲的壓力。

　　阿根廷此次肉價上漲和全球大豆價格上漲有很大關系。近年來，阿根廷農業出現嚴重“大豆化”傾向，大豆種植面積不斷增加，擠壓了其他農作物和畜牧業發展空間，這不僅造成阿根廷農牧業結構失衡，而且一旦國際市場大豆價格大幅下跌，阿根廷農業將遭到重創。

　　阿根廷畜牧業者指出，阿根廷畜牧業滑坡是一個持續過程，在4年時間里牛存欄數減少上千萬頭。阿根廷畜牧業專家丹尼爾·雷亞爾特說，阿根廷減少1000萬頭牛用了4年時間，但是要再恢復這1000萬頭牛就需要十幾年時間。

　　從阿根廷的情況來分析，當肉價漲到一定程度或者大豆價格跌到一定程度，畜牧業利潤接近大豆種植，畜牧業有望實現復蘇。根據阿根廷農業協會的調查，由于肉價持續大幅上漲使得畜牧業利潤增加，阿根廷部分單產量較低的大豆田正變回牧場。如果這一趨勢繼續保持，那么肉價也會因為市場供應增加而趨于平穩。