畜牧家禽網 時間:2011/8/2 15:21:00 來源:合肥在線-合肥日報 閱讀數:
生豬如何屠宰?屠宰過程是否衛生?這些資料今后都將通過視頻記錄在案,讓市民吃上“放心肉”。記者從省商務廳了解到,按照商務部市場監管與“放心肉”服務體系建設工作部署,安徽省屠宰監管技術系統招標工作已順利結束,該項目即將進入安裝、調試、驗收階段。
根據安排,我省將建立全省統一的屠宰監管技術工作平臺(簡稱“監管平臺”),在規模以上生豬定點屠宰廠(場)、屠宰加工關鍵環節安裝監控終端,并與監管平臺加以連通,形成從省、市、縣到企業縱向貫通的監管系統,實現對生豬屠宰行業的信息化監管。省級平臺實現對全省規模以上屠宰企業關鍵環節視頻監控遠程實時調閱;市級平臺實現對所轄地規模以上屠宰企業關鍵環節進行遠程實時視頻監控及視頻監控錄播存儲;縣級平臺實現遠程調閱監控。
根據要求,有關屠宰企業要對生豬進廠查驗、宰前停食靜養、生豬屠宰、同步檢疫檢驗、無害化處理、分割包裝和肉品出廠等重點環節實時監控和錄播存儲(存儲期為90天),并要將監控影像資料實時上傳至市級商務主管部門存儲。