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　　生長地到出售地，這塊豬肉的旅程很清楚

　　長沙昨起試點豬產品質量安全追溯制度，9月1日全面推行；市民憑買肉后獲得的條形碼，可查到誰養的、誰宰的、誰賣的。

　　我是一只豬（好吧，說實話，那是曾經的我，現在我是一塊豬肉），體重145公斤，生在長沙縣黃花鎮。

　　把我從小養大的農民，是長沙縣黃花鎮三特種豬場的農戶。2011年7月31日，卡車載著我到了長沙，進了屠宰場。8月1日凌晨，現在的我被送到馬家沖生鮮市場，上了“香知瑞”馬家沖店。接著，長沙市民陳阿姨，選中了我身上最好的一塊。

　　陳阿姨手里那張號碼為003925110731000011的條形碼小票相當于我的身份證號，可把我的來歷查得一清二楚。

　　本報記者夏雨 張樹波

　　實習生康安 田野 長沙報道

　　“實施食品安全源頭控制戰略，對食品進行溯源管理，讓消費者清晰了解購買食品的產地、供應商信息。”昨日，雨花區食安辦宣布，從下月開始，將在全省率先實施生豬產品質量安全追溯制度，采取最新的無線射頻（RFID）物聯網技術，給豬肉佩戴“身份證”，實現生豬產品屠宰、批發、零售和消費環節的質量安全全程可溯源。昨日起，紅星大市場、紅星盛業肉品批發市場開始進行試水。9月1日起將在全市推廣。

　　［體驗］ 小卡片記錄生豬成長經歷

　　昨日上午，記者來到馬家沖生鮮市場。在“香知瑞”馬家沖店，隨機挑選了一塊五花肉，店長包裝好后將豬肉放在RFID電子秤上，電子秤旁邊立馬打印出一張小票。“如果不放心，可以在網上查詢豬肉來源。”店長李小姐說，每張小票上都有食品安全追溯碼，也就是生豬的身份證號碼。

　　豬肉可以查詢來源？見記者一臉疑問，店長李小姐解釋說，每頭生豬從開始飼養到出欄都有芯片記錄它的成長記錄。她從抽屜里拿出一張小卡片，“這是RFID感應卡，記錄生豬信息的芯片記錄全部轉存在這里。”李小姐邊說邊把RFID卡放在電子秤旁邊的感應器上，電子秤顯示屏立馬顯示“READ OK”的字樣，“這頭豬的信息就這樣輸入電子秤了。”有顧客買豬肉打印小票時會自動顯示該豬肉的食品安全追溯碼及查詢網址。

　　隨后，記者登錄小票上提供的網站，在網站輕易的查到，這塊豬肉所屬的生豬來自長沙縣黃花鎮三特種豬場，飼養期間用燒堿、過氧乙酸、新潔爾滅（苯丸溴銨）消毒過三次。分別接種過豬瘟弱毒疫苗、豬口蹄疫滅活疫苗、豬偽狂犬病疫苗。7月31日這頭豬出欄，在紅星盛業食品股份有限公司（湖南省長沙市洞井鎮白田村環?？萍紙@）被宰殺，記錄顯示，這頭生豬的供應商叫王洪勇，他的電話，身份證號碼都一清二楚。

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　　試點一個月，九月全市推廣

　　據雨花區食安辦主任何小玲介紹，今年，雨花區被確定為長沙惟一的生豬產品質量安全溯源體系建設試點單位。8月1日起，紅星大市場、紅星盛業肉品批發市場將首批試點。9月1日起在全市推廣。

　　雨花區試點的生豬定點屠宰廠在每塊合格的白條肉上綁定已錄入可溯源信息的電子溯源芯片，實現生豬來源、產品質量、流向追溯；在流通環節上，生豬產品集中交易市場開辦方、經營業主以及餐飲單位和學校、醫院、單位食堂等用肉單位，必須憑配發的生豬交易身份識別卡，采購符合市場準入條件的生豬產品；最終，肉品經營者必須向消費者提供有“食品安全追溯碼”的電子打印收銀條，消費者按追溯碼，登錄雨花區生豬產品質量安全溯源網址（www.hongxingshengye.com），查詢生豬來源、屠宰廠、經銷商信息、質量檢驗檢疫是否合格等相關信息。

　　目前試銷的門店主要有五個：香樟路（恒生手外科醫院旁）、馬家沖社區（雅禮中學旁）、雅塘村社區生鮮市場、曙光中路生鮮市場、樹木嶺農貿市場。門頭招牌都是：香知瑞。

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　　違規操作將受處罰

　　假如門店老板進了來歷不明的豬肉，放在“香知瑞”銷售，魚目混珠怎么辦呢？采訪中有消費者提出如何來保證豬肉真正身份呢？對此，紅星盛業肉品批發市場相關負責人表示，他們的每臺電子秤上的總重量是限額了的，如果超出重量電子小票就會打印不出來了。此外，何小玲也表示，每一個銷售點都有進貨的數量，電子系統都有記錄，如果你進了300斤肉卻賣出了350斤，就肯定有來歷不明的肉，這樣工商部門會查處，情節嚴重的取消經營資格。

　　那么工商如何監管？紅星工商所所長粟躍林表示，該市場的豬肉銷售量占到全市的60%以上，溯源系統試用，是為確保廣大消費者吃上放心豬肉。作為工商部門，將主要引導相關企業規范操作，嚴格監督市場開辦方和經營業主，配備電腦巡查手持終端、無線智能網關和可溯源電子秤等設備。利用手持終端對每個攤位的每塊白條豬肉逐一掃描，實現掃描率達100%，巡查率達到40%以上，確保進入市場的生鮮豬肉都能查明“身份”。

　　除了上網，還將有多種溯源方式

　　體驗中，記者發現溯源網址上的信息只有屠宰、養殖一塊是詳細的，而銷售環節是空的，對此，紅星盛業肉品批發市場相關負責人表示，批發市場內的溯源現在正在交易中心辦手持機、卡片什么的，因此比養殖、屠宰信息滯后了。

　　另個按照他們這一套可溯源系統顯示可通電話、上網、短信 觸摸屏等方式查詢豬肉身份，但目前只能通過上網查詢。

　　該負責人也表示，目前該系統還只是在試點，9月1號在全市全面推廣后，系統會更加完善，這些問題也會一一解決。