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　　從昨天起，廈門市政府開始投放市級儲備肉，并擬至少維持到10月底。廈門商務局稱市民可到指定的5個供應點購買儲備豬肉，最多可購5公斤，超過2公斤需出示身份證。據悉，此次供應的儲備肉全部為冷凍肉，價格均低于同品項肉類市場10%以上。廈門市此舉旨在改善民生，縮小因豬肉價格上漲對低收入群眾和大中專院校學生生活的影響。

　　記者昨天連線了一家儲備肉銷售點，對方稱投放首日前來購買的市民很多，怕肉不夠賣，所以每人統一限購2公斤。

　　10月底將酌情考慮是否延期

　　據介紹，此次儲備肉具體供應品種有排骨（帶頸前排、去頸前排）、去皮五花肉、前腿瘦肉、后腿瘦肉，供應價格分別為每市斤11.2元、11.5元、11.2元、11.7元和12.1元。“市場肉價仍在高位運行，此舉意在縮小因豬肉價格上漲對低收入群眾，以及大中專院校學生生活的影響，更好發揮儲備凍肉作用，也有利于適當平抑肉價。”廈門市商務局副局長傅如榮表示。

　　值得注意的是，這次市級儲備凍肉投放市場是繼投放部分儲備大米、組織平價蔬菜投放市場后，廈門為“菜籃子”減壓采取的又一個措施。而廈門上一次投放儲備肉，則是在2008年。“到10月底，若屆時豬肉市場仍維持高價，將考慮繼續延期。”傅如榮透露。

　　儲備肉全部為凍肉

　　此次廈門投放的儲備肉均為冷凍肉。

　　據了解，廈門市民習慣食用熱鮮肉，市場占比高達九成以上，而冷凍肉，則相對接近部分大超市銷售的冷鮮肉。兩者有一定價差，如熱鮮肉類中的排骨，市價在每斤23元左右；而此次投放的冷凍肉，市價為每斤11.2元，價差一倍。

　　相關的資料顯示，熱鮮肉是指畜禽在屠宰加工后，經衛生檢驗合格的肉。通常為凌晨宰殺，清早上市，不經過任何降溫處理。在從加工到零售的過程中，肉溫較高，細菌較容易增殖。

　　而冷凍肉是指宰殺后的畜禽肉，經預冷后，在-18℃以下速凍，使深層溫度達-6℃以下的肉。冷凍肉雖然細菌較少，吃著比較安全，但在食用前需要解凍，會導致部分營養物質流失。另外，人們普遍認同冷凍肉的口感不及熱鮮肉。

　　投放首日市民購買火爆

　　廈門市本次儲備肉投放點有5個，分別是“黃金香”的三個門店（民興超市湖濱四里店、碧山店、龍盛里店）、“銀祥”的兩個門店（銀祥湖里永升店、銀祥思明萬壽北店）。而大中專院校購買則可直接找夏商冷凍庫、銀祥肉聯廠凍庫供應。一般按照每個學生每天2兩的需求申購。

　　昨天下午，記者連線民興超市湖濱四里店，詢問儲備肉投放首日的銷售情況。湖濱四里店工作人員林小姐告訴記者，自己是下午才來上班，錯過了早上買菜高峰，但據其同事透露，早高峰時前來購買儲備肉的市民非常多，隊排得很長。

　　因為前來購買的人過多，林小姐說他們店并未實行“最高可購5公斤，超過2公斤需出示身份證”的規定。“顧客太多怕肉不夠賣，而且也來不及看身份證，所以我們店統一限購兩公斤。不需要查看身份證。”

　　林小姐說，由于是投放第一天，許多市民還搞不清楚狀況，有的是到了店里才知道有儲備肉賣。昨天，有電視臺、報社的記者到他們店里采訪銷售情況，有了他們的宣傳，估計第二天起買的人會更多。

　　發改委官員：需保護養殖戶

　　7月份，豬肉價格上漲56.7%，影響價格總水平上漲約1.46個百分點，再次成為助推CPI的主力。有消費者感嘆：“半年前應該是11元多，后來又漲到了十四五元，之后降了一段，然后一下突然又漲到了16元了，將來覺得降的可能性不大，不都說要追牛羊肉嗎，一般老百姓真承受不了。”

　　國家發改委價格司副司長周望軍認為為了保護養殖戶的利益，國家不會打壓豬肉價格。周望軍說：“我們不能夠通過大量拋售國家的儲備或者進口豬肉來打壓國內的生豬價格，因為生豬價格上漲，養殖戶得到了實際的收益。從扶植生產這個角度，既要維護農民的生產積極性，又要維持市場的穩定。”

　　對于越來越吃不起豬肉的城市低保戶，周望軍建議對這部分群體實行補貼。

　　周望軍稱：“我們預計整個豬肉價格現在到年底之前能夠保持一個穩中波動的態勢，明年春節之后，生豬市場肯定是一個過剩的市場，價格肯定會出現新的一輪下跌。”

　　儲備肉品價格優勢明顯

　　“測算下來，本次儲備肉投放價格約低于同品項凍品市場批發價10%，比同品項凍肉零售價優惠15%左右，低于同品項鮮肉零售價至少四分之一。 ”廈門市商務局副局長傅如榮表示，部分肉品比市場上的冷凍肉價格要低近45%。