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　　盡管國(guó)家相關(guān)部門(mén)不斷加大對(duì)瘦肉精的打擊力度，但近期各地仍出現(xiàn)部分瘦肉精事件。作為攔截瘦肉精流入市民餐桌的最后一道防線，批發(fā)市場(chǎng)如何“嚴(yán)打”瘦肉精？昨天，記者走訪了位于浦東滬南路的上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)。　　

　　零容忍　疑似問(wèn)題肉已被銷毀　　

　　這里是上海豬肉交易量*的市場(chǎng)，占本市的四成左右，平均每天有近3000頭生豬被送到這里，其中外地豬2400頭左右，主要來(lái)自浙江、山東、江西等地。　　

　　“對(duì)于瘦肉精，現(xiàn)在的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)是‘零容忍’。”市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理公司副總經(jīng)理張春華介紹，只要檢測(cè)出瘦肉精，哪怕是微量，也要全部銷毀，嚴(yán)禁流入市民餐桌。　　

　　張春華透露，前幾年，市場(chǎng)檢測(cè)出瘦肉精后，有經(jīng)銷商和市場(chǎng)管理者發(fā)生沖突的情況，因?yàn)榻?jīng)銷商想將問(wèn)題肉運(yùn)走。但現(xiàn)在所有豬肉的經(jīng)銷商和買家都實(shí)行“會(huì)員制”，經(jīng)銷商在進(jìn)場(chǎng)前先要和市場(chǎng)簽訂協(xié)議，一旦檢測(cè)出疑似瘦肉精則“銷毀沒(méi)商量”，還要將檢測(cè)結(jié)果通報(bào)當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫部門(mén)。在“嚴(yán)打”下，這個(gè)市場(chǎng)今年發(fā)現(xiàn)3起疑似“瘦肉精”，所有問(wèn)題肉均已被銷毀。　　

　　第一關(guān)　驗(yàn)明“身份”才能進(jìn)場(chǎng)

　　記者來(lái)到市場(chǎng)肉禽管理部，一輛來(lái)自山東臨沂的貨車剛剛進(jìn)場(chǎng)，正在“通關(guān)”。司機(jī)拿出動(dòng)物檢疫合格證明等給市場(chǎng)管理人員，在這份當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)出具的證明上，詳細(xì)記載了這批豬肉的貨主、生產(chǎn)單位、數(shù)量、運(yùn)載方式等。在合格證明下方，不但加蓋了公章，還有一個(gè)特殊的二維碼。“這個(gè)二維碼中保留了這份貨物的所有原始資料，只能通過(guò)電腦讀取，合格證中豬肉數(shù)量等重要信息都不能篡改。”　　

　　在進(jìn)入上海前，所有養(yǎng)殖戶的信息已全部錄入電腦，生豬在經(jīng)過(guò)尿樣檢驗(yàn)合格后，當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫部門(mén)出具屠宰證才能進(jìn)入屠宰場(chǎng)。屠宰后再次檢驗(yàn)生豬是否有病情，所有檢驗(yàn)信息都錄入二維碼，符合規(guī)定的生豬這才通過(guò)道口進(jìn)入上海，送入批發(fā)市場(chǎng)。　　

　　第二關(guān)　快速檢測(cè)加定量檢測(cè)

　　記者看到，市場(chǎng)管理人員讀取信息后，確認(rèn)這批山東的生豬肉“身份證”無(wú)誤，這就進(jìn)入第二道程序。管理人員從車上的生豬中采樣抽查，比例在2%到3%，進(jìn)行快速檢測(cè)。　　

　　檢驗(yàn)員將樣本放入快速檢測(cè)盒，大約20分鐘結(jié)果就出來(lái)了。如果是陰性則通過(guò)，如果是陽(yáng)性則為疑似瘦肉精。那么這批豬肉將被就地封存，逐片檢測(cè)。并請(qǐng)工商部門(mén)認(rèn)定的第三方機(jī)構(gòu)做定量檢測(cè)，大概幾天后可得出分析結(jié)果，如果含瘦肉精的將分析結(jié)果報(bào)送給當(dāng)?shù)貦z疫部門(mén)和屠宰場(chǎng)。　　

　　第三關(guān)　交易上下家都可追溯　　

　　在所有檢測(cè)都過(guò)關(guān)后，生豬進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)交易區(qū)。和普通交易市場(chǎng)不同，這里無(wú)論買家賣家都實(shí)行實(shí)名會(huì)員制，所有交易信息都進(jìn)入電腦，包括交易價(jià)格、品種、產(chǎn)地、數(shù)量等。一旦發(fā)生問(wèn)題，通過(guò)電腦系統(tǒng)可以兩頭追溯，既能確定賣家，也能及時(shí)定位買家的流向。　　

　　市工商管理局浦東分局市場(chǎng)處副處長(zhǎng)葛新華介紹，由于把關(guān)嚴(yán)格，到目前為止，從浦東上農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)賣出的豬肉尚未出現(xiàn)含瘦肉精肉流入市場(chǎng)的情況。