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　　由于非法牟利、人為污染和“添加泛濫”導(dǎo)致我國肉品安全隱患較多，生豬屠宰行業(yè)發(fā)展與管理工作面臨著嚴(yán)峻形勢。11月2日，在武漢舉行的全國生豬屠宰行業(yè)管理人員和規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班上，商務(wù)部市場秩序司副巡視員李振中透露，今年商務(wù)部啟動了《生豬屠宰管理條例實施辦法》“后評估”工作，通過對《生豬屠宰管理條例實施辦法》的實施效果分析和評估，提出修改完善的建議；同時，今年還計劃出臺30項屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以提升肉品安全質(zhì)量水平。

　　李振中談到，嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有助于提高中國屠宰企業(yè)的核心競爭力。商務(wù)部將加快修訂完善法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以提高行業(yè)法治化水平。今年計劃出臺30項屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前已頒布8項，報批3項，征求完意見、準(zhǔn)備送審15項，正在起草4項。商務(wù)部還要求各級商務(wù)主管部門要積極推動地方法規(guī)的修訂工作，加強與《食品安全法》和《生豬屠宰管理條例》的銜接。近期，商務(wù)部將加強行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，對現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)及時梳理，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展規(guī)劃，抓緊出臺或修訂《禽畜屠宰檢驗規(guī)程》、《禽畜肉水分限量》等一些實踐中迫切需要的標(biāo)準(zhǔn)，逐步修訂其他標(biāo)準(zhǔn)，將部分涉及肉品質(zhì)量安全的推薦性標(biāo)準(zhǔn)升級為強制性國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　李振中透露，按照商務(wù)部的統(tǒng)一部署，各地人民政府及商務(wù)主管部門嚴(yán)格按照《生豬屠宰管理條例》和有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)對一批不符合定點屠宰廠設(shè)置規(guī)劃、達不到法律規(guī)定設(shè)立條件的屠宰企業(yè)責(zé)令限期整改，或取消定點屠宰資格，取得積極的階段性成果。截至目前，全國已淘汰2556家屠宰企業(yè)，責(zé)令3441家不達標(biāo)企業(yè)限期整改。

　　另外，2011年，商務(wù)部利用中央財政專項資金1.1億元，支持云南、陜西等西部8個試點省區(qū)的59家屠宰企業(yè)對屠宰生產(chǎn)線、檢驗、污水處理設(shè)備、設(shè)施及企業(yè)的內(nèi)部信息化管理系統(tǒng)進行標(biāo)準(zhǔn)化改造；確定河北省商務(wù)廳、山西省商務(wù)廳等10個單位為“2011年屠宰監(jiān)督技術(shù)系統(tǒng)項目重點推進單位”，對屠宰企業(yè)生豬進場、生產(chǎn)線、無害化處理等重點環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，對企業(yè)生產(chǎn)線進行實時遠程監(jiān)控，“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)取得成效。